Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável


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Dui: culinária contemporânea com toque saudável

O restaurante Dui é uma excelente escolha para as pessoas que amam comer mais não abrem mão dos cuidados com a alimentação. Os pratos são incríveis e optar por apenas um pode ser doloroso, pois a vontade é experimentar todos.

Já no couvert é possível notar o diferencial do restaurante, a presença de pãezinhos integrais. Como entrada não deixe de provar o “Ceviche de Lagostins” acompanhado por guacamole. Dos pratos principais os favoritos são: “Robalo crysp ao molho de castanha de caju e pupunha assado”, “Arroz negro com lagostins” e “Saint Pierre com quinua e queijo de cabra”, todos maravilhosos.

 

Para tornar a refeição ainda mais perfeita, o ambiente é moderno e aconchegante. Sem deixar de mencionar o serviço atencioso. Dui, um restaurante que alia culinária contemporânea com saúde e criatividade.


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Guarujá em grande estilo

Nada mais gostoso do que sair de São Paulo no fim de semana para aproveitar o ar do litoral, ainda mais quando a companhia é agradável e divertida. O grupo de amigos foi extenso: eu, Marcelo Martins, Alexandre Cruz, Renata Ares, Veridiana e Guilherme Ferreira, André Balista, Manuela Larangeira, Thaís e Gustavo Rodrigues.

O clima não colaborou mas a comodidade do hotel Jequitimar ajudou a preencher o tempo com momentos prazerosos. O Spa é realmente imperdível ideal para relaxar; a culinária saudável e saborosa impressionou.

No cardápio pratos leves e criativos como o “Polvo à provençal”. Para começar a “Salada Verão” com folhas verdes, palmito, tomate e ovo cozido, valeu a pena.

Fim de semana em boa companhia e culinária deliciosa, para quem ama comer e não abre mão de ser saudável.


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Espaguete Integral com Cogumelos e Asparagos

Receita boa e saudável nunca é demais. Aqui segue mais uma criação deliciosa da chef Elisângela Souza: “Espaguete Integral com Cogumelos e Aspargos”.

Ingredientes

250g de espaguete integral

1 cebola cortada em rodelas finas

2 dentes de alho picados

400g de aspargos verdes limpos e picados

300g de cogumelos shitake em fatias

1 xícara de chá de vinho branco seco

cheiro verde picado a gosto

sal e pimenta do reino a gosto

3 colheres de azeite

meia xícara de chá de azeitonas verdes picadas

Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve. À parte, refogue a cebola, o alho e os cogumelos no azeite. Quando estiver fervendo, acrescente o vinho. Com o fogo ainda ligado, espere o álcool do vinho evaporar.Tempere com sal, pimenta do reino moída na hora e a salsa picada.

Leve ao fogo uma panela com água e sal até ferver. Coloque os aspargos por 3 minutos e escorra rapidamente em água gelada (para interromper o processo que cozimento). Misture o espaguete aos cogumelos e aspargos, sem esquecer das azeitonas.

Agora é só aproveitar!


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Pescada Branca Empanada com Farofa de Centeio

Realmente a chef Elisângela Souza se supera. Até a farofa existe a versão saudável, feita com pão de centeio (alimento integral). Assim fica mais fácil para todos que amam comer e não abrem mão de ser saudável.

Ingredientes

6 filés de pescada branca ou outro peixe de sua preferência

250g de pão 100% centeio

meia cebola bem picada

meio tomate sem sementes picado

2 dentes de alho picados

50g de amêndoas em lascas finas

1 ovo levemente batido

3 colheres de sopa de azeite extra virgem

salsinha picada

sal e pimenta do reino a gosto

Passe o pão no processador até virar uma farinha não muito fina e reserve. À parte, aqueça uma frigideira com azeite e refogue a cebola, o alho e o tomate um por vez. Em seguida, acrescente a farinha do pão e mexa. Tempere com sal e pimenta, polvilhe a salsa picada e desligue o fogo. Deixe esfriar.

Tempere o peixe com sal e pimenta do reino, passe os filés no ovo e logo depois na farofa. Coloque-os em uma forma anti aderente e por cima, as amêndoas e um fio de azeite. Leve ao forno pré aquecido por dez minutos na função grill.

Refeição rápida, gostosa e saudável. Tudo de bom!


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Receita de Crepe Integral

Olha só que delícia fica o “Crepe Integral” da chef Elisângela Souza. Para você não ficar passando vontade aí segue a receita.

Ingredientes

125g de farinha de trigo integral

2 ovos

250ml de leite desnatado

2 colheres de azeite de oliva

sal a gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma frigideira anti-aderente levemente untada com azeite. Faça os crepes e acrescente o recheio de sua preferência.

Para o molho

3 dentes de alho picado

1 cebola picada

5 tomates picados sem sementes

azeite de oliva

um punhado de orégano

sal e pimenta do reino a gosto

Em uma panela pré aquecida coloque um pouco de azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente os tomates, deixe por cinco minutos e tempere com sal, pimenta e orégano. Em seguida passe no liquidificador e está pronto.

Sirva como entrada ou acompanhamento.


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Amigos no Maremonti

A noite chuvosa de sábado não foi motivo para atrapalhar o encontro animado de amigos. Em meio a muitas histórias e risos fomos todos saborear uma pizza integral no Maremonti,restaurante novo no Jardins indicação de outra amiga, Veridiana Ferreira.

Na mesa, Rodrigo Fuzaro, Fábio e Melissa Capinan eu e Marcelo Martins. Diversão garantida! O ambiente agradável e o serviço atencioso na medida certa contribuíram para a noite deliciosa.

O cardápio então nem se fala. A pizza integral é simplesmente divina. Vocês podem conferir na foto, ricota e alcachofra e queijo e abobrinha.  Que idéia maravilhosa.

Obrigada amigos queridos por fazerem  parte da minha Vida Integral!


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Receita de Risoto de Cevadinha ao Molho de Cogumelo

Sabe aquele dia em que você está morrendo de vontade de comer um risoto de funghi, mas não quer sair da linha saudável? A chef Elisângela Souza resolveu o seu problema. Aqui segue a receita de “Risoto de Cevadinha ao molho de Cogumelo”. Fácil, simples de preparar,delicioso e ainda faz bem para saúde. Pacote completo!

Ingredientes

2 xícaras de cevadinha

300g de shitake em fatias

50g de cogumelo porcini

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

Azeite de oliva

salsa picada

sal e pimenta a gosto

Refogue a cebola e o alho no azeite até murchar. Acrescente a cevadinha e cozinhe até ficar al dente, adicionando água quente ou caldo de legumes (de preferência natural).

Deixe o porcine de molho na água quente por 15 minutos, em seguida junte ao shitake. Acrescente os cogumelos à cevada, tempere com sal e pimenta e deixe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e polvilhe a salsa picada. Sirva logo em seguida com um peixe grelhado. Bon Appétit!