Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável

Microondas destrói os nutrientes do alimento?

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microndasVocê sempre se perguntou se cozinhar ou aquecer alimentos no microondas degrada os nutrientes, não é verdade? Pois é, a resposta pode ser surpreendente. De acordo com a Harvard Health Letter, este aparelho pode ser o melhor método para cozinhar alguns alimentos.

Certos nutrientes são afetados não importa o tipo de cozimento, como a vitamina C e B12, pois são rapidamente degradadas. Outros, no entanto, se beneficiam com o aumento da temperatura como os carotenoides (presentes nos vegetais de cores vibrantes). O método de cozinhar que melhor retém os nutrientes deve aquecer rápido, durar o menor tempo e utilizar a menos de líquido possível. E, adivinhe, o microondas é o candidato ideal.

Existe apenas um porém, como este aparelho esquenta as partes dos alimentos diferentemente, pode haver quebra de nutrientes nas porções mais aquecidas. Para evitar este problema, cubra o prato com um tampa e coloque uma potência menor. Agora basta aproveitar a modernidade sem culpa e sabendo que faz bem para sua saúde!

Autor: Adriana Pessôa

Endocrinologista que se importa com a qualidade de vida de seus pacientes e amigos.

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