Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável


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Grão de Bico Aperitivo

grao de bico aperitivo

Uma ideia maravilhosa para servir como a aperitivo: grão e bico crocante e saudável. Rceita do blog DigaMaria, vale a pena experimentar!

Ingredientes
3 xícaras de grão de bico
3 colheres de chá de páprica doce
¾ de colher de chá de sal
1 ½ colher de sopa de azeite

Modo de fazer
Deixe o grão de bico de molho durante uma noite. Na manhã seguinte, escorra e transfira para uma panela. Cubra o grão de bico com água fervente e ferva por alguns minutos até ficarem al dente (de 5 a 10 minutos). Escorra e deixe esfriar.

Preaqueça o forno a 180o C.

Transfira o grão de bico para uma assadeira, salpique a páprica e/ou outros temperos que queira usar e regue com o azeite. Misture tudo com as mãos para distribuir entre os grãos.

Leve a assadeira ao forno pré aquecido por cerca de 1 hora. Para testar o ponto ideal, retire um grão de bico, deixe esfriar e coma; ele deverá estar levemente crocante.

Sirva em seguida ou aguarde esfriar e armazene num recipiente hermético.

Bom apetite!


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Respeite o seu Cronotipo

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Você faz parte do grupo de pessoas que adora dormir tarde e acordar cedo no dia seguinte é um martírio? Parece que a culpa é da sua genética!

Um estudo publicado em maio de 2013 na revista médica Chronobiology desvendou (pelo menos parcialmente) este mesitério. Cronotipo é definido como o horarário de preferência do indivíduo em dormir e realizar tarefas (como trabalhar). Os pesquisadores utilizaram questionários para identificar os hábitos de voluntários, em seguida examinaram os genes das células da parte interna da bochecha. O resultado foi interessante, aqueles que possuíam um cronotipo tardio apresentavam atividade em genes que contribuíam para dormir mais tarde.

Respeitar o seu cronotipo pode trazer inúmeras vantagens ao seu bem estar, como melhora do raciocínio, prevenção de doenças crônicas e manutenção (ou perda) do peso. O sol também pode ser um poderoso aliado, a sua luz faz bem para todos os tipos.


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Os Hormônios da Felicidade

felicidade

Felicidade é mais que um estado de espírito, do ponto de vista endocrinológico é uma questão hormonal. Aqui seguem alguns dos compostos responsáveis por fazer a nossa vida mais feliz:

– endorfinas: hormônio que proporciona a sensação de bem estar, aumenta após exercício físico ou atividades que auxiliem o próximo

oxitocina: responsável pela conexão/ amor/ compaixão entre as pessoas

– serotonina: uma alimentação rica em triptofano (precursor da serotonia) é essencial para formar este hormônio relacionado ao bem estar e felicidade (Você pensa o que você come!)


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Frango ao Molho de Limão e Alcachofra

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Uma receita fácil, prática e saudável o “Frango ao Molho de Limão e Alcachofra” é perfeita para incrementar um jantar romântico. Adaptada do site FoodNetwork.

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1/2 cebola média , finamente picada

3 dentes de alho médios , cortados em finas fatias

650g de peito de frango, cortado em pedaços grandes

1 e 1 /2 xícaras de corações de alcachofra em conserva

2/3 xícara de vinho branco seco

1/3 xícara de água

1 colher de chá de suco de limão

1/2 xícara de manjericão levemente cortados em fatias finas

1 colher de chá de raspas de limão

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto . Adicione a cebola e o alho , tempere com sal e pimenta do reino moída e refogue até dourar , cerca de 4 minutos . Adicione o frango e cozinhe, mexendo , raramente, até dourar bem de ambos os lados , cerca de 5 minutos. Acrescente os corações de alcachofra e deixe cozinhar cerca de 3 minutos.

Adicione o vinho , água e o suco de limão e mexa para incorporar todos os ingredientes . Cozinhe até que o cheiro de álcool evapore, cerca de 5 minutos. Retire do fogo, misture o manjericão e as raspas de limão e sirva.

PORÇÕES : 3 (principal ) ; Calorias: 423

Bom apetite!


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Dinheiro Não Traz Felicidade

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Você pode até discordar, mas a ciência provou: “dinheiro não traz felicidade”! Ou pelo menos uma conta bancária recheada não é a principal razão para um bem estar geral (embora possa ajudar muito).

As pesquisas científicas relacionam um estado de felicidade aos seguintes atos (A genética da felicidade):

– expressar gratidão frequentemente

– ser otimista

– praticar atos de bondade

– apreciar os momentos belos da vida e natureza

– praticar e compreender o perdão

 


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Cozinhando Para Um

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Você mora sozinho e não sabe ao certo como fazer para ter uma alimentação saudável? Aqui seguem algumas dicas para cozinhar e manter um cardápio gostoso sem sofrer:

– no supermercado compre alimentos (verduras e legumes) congelados e estoque alimentos não perecíveis (feijão, lentilha, arroz e massa integral) assim você evita desperdício e mantém o armário abastecido

– cozinhe quantidades maiores e congele o restante para comer ao longo da semana

– opte por alimentos já preparados e armazenados em vidro, como feijão branco, molho de tomate orgânico, azeitonas, para o acompanhamento ou salada (leia sempre os rótulos)

– compre folhas já lavadas e faça uma salada com ingredientes saudáveis no jantar, quase não requer esforço

– resolveu seguir alguma  receita? reduza os ingredientes pela metade (ou até um quarto)

– chame um amigo para cozinhar junto, pode tornar tudo mais divertido

 


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Lasanha Integral Vegan

lasanha vegan

Para quem tem intolerância a lactose, mas não quer deixar de saborear uma massa deliciosa, a chef Elisângela Souza criou a “Lasanha Integral Vegan”.

Ingredientes:

500g de massa de lasanha integral pré cozida

2 abobrinhas pequenas cortadas em lâminas finas

2 xícaras (de chá) de espinafre pré cozido

1 cebola cortada em rodelas finas

2 dentes de alho picados

350g de tofu (queijo de soja) picado em pequenos pedaços

400mL de molho pesto

sal e pimenta do reino a gosto

azeite de oliva a quantidade necessária

Molho Pesto:

1 maço de manjericão lavado

2 dentes de alho

1 xícara de café de pinholes

2 xícaras (de chá) de salsinha picada

150mL de azeite de oliva

suco de meio limão

4 pedras de gelo

sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho (ate que fiquem transparentes). Acrescente a abobrinha e tempere com uma pitada de sal e pimenta do reino. Deixe no fogo por 4 minutos, retire e reserve.

Prepare o pesto, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar um molho.

Monte a lasanha, em uma assadeira, alternando camadas de molho pesto, massa, espinafre , abobrinha e tofu, repetindo até finalizar todos os ingredientes. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 180oC por aproximadamente 20 minutos. Sirva em seguida.

Bom apetite!