Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável

Suflê de Espinafre

2 Comentários

muffindeespinafre

Uma receita deliciosa e saudável para esquentar os dias de frio: “Suflê de Espinafre”. Adaptada do WholeFoods”.

Ingredientes

1 xícara de leite desnatado

1/2 colher de chá de sal

4 ovos grandes, além de uma clara de ovo

1/2 colher de chá de pimento do reino moída

1/2 libra cogumelos, cortados

1/4 colher de chá de noz-moscada ralada

1/2 xícara de espinafre descongelado picado e espremido

azeite de oliva a quantidade necessária

Coloque as gemas dos ovos, sal, pimenta e noz-moscada em uma tigela grande e misture até ficar homogêneo. Aqueça o leite em uma panela média até formar bolhas em torno das bordas. Lentamente, misture o leite quente com gemas. Despeje a mistura de volta na panela, cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo com uma colher de pau, até engrossar ligeiramente, cerca de 3 a 4 minutos. Imediatamente despeje de volta na tigela na qual estavam as gemas.

Coloque os cogumelos em um processador de alimentos e pulse até que fique finamente picado. Em uma frigideira grande em fogo médio, refogue os cogumelos com azeite, mexendo sempre, até que fiquem macios (e maior parte do líquido liberado tenha evaporado) aproximadamente 8 minutos. Retire do fogo e adicione o espinafre. Junte à mistura da gema.

Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Unte com azeite as formas para mini suflê e coloque em uma assadeira. Bata as claras em uma tigela limpa até formar picos firmes. Adicione uma quantidade razoável das claras na mistura de gema. Em seguida, acrescente por cima,  delicadamente, as claras restantes.

Com o auxílio de uma colher, coloque a mistura nas forminhas, enchendo-as completamente e nivelamento. Asse até crescer e ficar dourada por cima, cerca de 25 minutos para suflês menores e 30 minutos para os maiores. Sirva imediatamente.

Bom Apetite!

Autor: Adriana Pessôa

Endocrinologista que se importa com a qualidade de vida de seus pacientes e amigos.

2 pensamentos sobre “Suflê de Espinafre

  1. Boa tarde Adriana,

    Gostaria de dizer que sou super fã do seu blog. Mesmo sem deixar comentários estou aqui todos os dias, religiosamente.
    Gostaria de deixar uma sugestão: você poderia incluir nas receitas o valor calórico assim nos ajudaria muito em nossa dieta.
    Um abração.
    Paz e Luz, sempre.
    Lilian

    • Olá Lilian! Fico muito feliz que você goste tanto do blog. São pessoas como você que me incentivam a escrever com frequência e a sempre buscar novidade para melhorar o bem estar e saúde.
      Acho a sua sugestão extremamente válida e sempre que tiver esta informação eu ireo colocar. Alguns pratos, no entanto, são de execução “caseira”não sendo possível quantificar as calorias. Os ingredientes são sempre naturais e o intuito é acresecentar o máximo de nutrientes para proporcionar o melhor para o corpo! Abraço
      Adriana

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