Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável

Musse de Cogumelo Porccine e Tofu

1 comentário

mussedecogumelo

A chef Elisângela Souza criou mais uma receita saudável e apetitosa para deixar a sua alimentação ainda melhor:  “Musse de Cogumelo Porccine e Tofu”.

Ingredientes:

30g de cogumelo Porccine deixados de molho em água quente durante 20 minutos

200g de cogumelo shitake picado

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

80g de tofu picado

1/2 xícara (de café) de leite desnatado

2 ovos batidos

2 colheres (de sopa) de azeite de oliva

sal e pimenta do reino a gosto

tomilho fresco e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Leve ao fogo uma frigideira, espere aquecer por alguns instantes e coloque e refogue a cebola e o alho com azeite, até que tenham ficado translúcidos. Acrescente o shitake e o tomilho, misture bem e tampe a frigideira. Deixe cozinhar por 3 minutos.

Adicione o cogumelo porccine (juntamente com o líquido usado para deixá-lo de molho); tempere com sal e pimenta. Tampe novamente e deixe cozinhar, em fogo baixo, por mais 5 minutos. Acrescente o cheiro verde, retire do fogo. e espere esfriar. Depois de frio, bata no liquidificador com o tofu e o leite até que tenha adquirido uma consistência de creme homogenêo.

Em uma batedeira, bata as claras dos ovos até formarem picos, adicione as gemas e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e acrescente, aos poucos, o creme de cogumelos. Com o auxílio de uma espátula, misture delicadamente de baixo para cima.

Unte forminhas (ou se preferir uma forma grande) com azeite e preencha cada uma com o musse. Leve para assar no forno a temperatura média por aproximadamente 15 minutos. Após este período desenforme e sirva como entrada ou acompanhamento.

Bom apetite!

 

Autor: Adriana Pessôa

Endocrinologista que se importa com a qualidade de vida de seus pacientes e amigos.

Um pensamento sobre “Musse de Cogumelo Porccine e Tofu

  1. Vou fazer!!!!! Beijos.

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