Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável

Linguado Recheado com Berinjela e Tofu

1 comentário

linguadorecheadocomtofu

Cansou do grelhado com salada? A chef Elisângela Souza resolveu o seu problema; a receita de “Linguado Recheado com Berinjela e Tofu” é ao mesmo tempo prática, saudável e deliciosa. Experimente!

Ingredientes

4 filés de linguado limpos e temperados com sal e pimenta do reino

2 berinjelas sem casa e cortadas em tiras finas

150g de tofu amassado com um garfo

1 xícara (de chá) de salsinha picada

1 cebola roxa cortada em rodelas

2 dentes de alho picados

azeite de oliva a quantidade necessária

sal, pimenta do reino e tomilho a gosto

Modo de Preparo:

Coloque as tiras de berinjelas sem casca em uma tigela funda com água e uma pitada de sal, deixe por 10 minutos. Em seguida escorra e retire o excesso de água com o auxílio de um papel toalha. Acrescente algumas folhinhas de tomilho.

Aqueça uma frigideira anti aderente em fogo alto e refogue a berinjela com um fio de azeite. Coloque metade da berinjela em uma tigela e misture o tofu e a salsinha; tempere com sal e pimenta do reino. Ponha sobre cada filé um porção do recheio e enrole um a um formando um pequeno rolinho. Disponha o peixe sobre uma assadeira, acrescente um fio de azeite e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 10 minutos.

Em outra frigideira, refogue com azeite a cebola, o alho e o restante da berinjela; tempere com sal e pimenta do reino, finalizando com a salsinha picada e o tomilho fresco. Sirva como acompanhamento para o linguado.

Bom apetite!

Autor: Adriana Pessôa

Endocrinologista que se importa com a qualidade de vida de seus pacientes e amigos.

Um pensamento sobre “Linguado Recheado com Berinjela e Tofu

  1. Gostei muito da receita. Beijos.

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