Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável

Linguado ao Molho de Manjericão

1 comentário

linguado

O “Linguado ao Molho de Manjericão” é mais uma receita deliciosa da chef Elisângela Souza. Perfeita para incrementar sua alimentação com sabor e saúde.

Ingredientes:

1.2Kg de linguado cortado em filés

1 maço de manjericão (folhas já lavadas)

suco de meio limão

5 pedras de gelo

100mL de azeite de oliva

2 dentes de alho

sal e pimenta do reino a gosto

Para acompanhar:

5 tomates sem sementes cortados em rodelas

2 dentes de alho bem picados

2 folhas de louro rasgadas

1 berinjela grande cortada em rodelas finas

1 abobrinha cortada em lâminas finas

sal e pimenta do reino a gosto

azeite a quantidade necessária

Modo de Preparo:

Tempere os filés com sal e pimenta do reino moída na hora. Leve para dourar em uma frigideira anti aderente bem aquecida em fogo alto, com fio de azeite. Deixe dourar dos dois lados, retire da frigideira usando uma espátula e reserve.

Coloque o tomate em uma assadeira fazendo montinhos de duas ou três rodelas. Distribua em cima o alho, o louro, e um pouco de azeite; tempere com sal e pimenta do reino. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido, deixando que os tomates fiquem bem macios.

Ao cortar a berinjela coloque-as em uma tigela com água e sal e deixe por 5 minutos, para não escurecer. Escorra e leve para dourar com azeite em uma frigideira bem aquecida e deixe dourar ambos os lados. Retire do fogo e tempere com sal, pimenta do reino, tomilho. Faça o mesmo com a abobrinha.

Bata no liquidificador o manjericão, com gelo, o suco de limão, o azeite, o alho, o sal e a pimenta até formar a consistência de molho.

Monte o prato colocando o tomate, um pouco da berinjela  e da abobrinha, ponha o peixe em cima e finalize com o molho. Sirva com o grão de sua preferência.

Autor: Adriana Pessôa

Endocrinologista que se importa com a qualidade de vida de seus pacientes e amigos.

Um pensamento sobre “Linguado ao Molho de Manjericão

  1. Amei!!! Vou preparar. Beijos.

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