Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável

Burrito Integral de Frango e Feijão Branco

1 comentário

burrito

Para incrementar o cardápio do fim de semana sem descuidar da saúde a receita de “Burrito Integral de Frango e Feijão Branco” é uma excelente ideia que irá agradar toda a família. Mais uma criação do site Food Network.

ingredientes
4 colheres de chá de azeite de oliva
1 cebola pequena cortada em cubos
2 dentes de alho picados
1/2 colher de chá de cominho em pó
450g de feijão branco cozido
1/2 xícara de caldo de frango (de preferência natural)
1/2 colher de chá, além de uma pitada, de sal
2 xícaras de alface picado (cerca de 3 folhas grandes)
1/3 xícara de folhas frescas de coentro
2 colheres de chá de suco de limão fresco
Pimenta do reino moída na hora
4 tortilhas integrais
2 xícaras de frango cozido desfiado, sem pele (a peito de frango assado)
1 pimenta jalapenho finamente picada
1/2 avocado maduro, cortado em fatias finas
1/2 xícara de salsa de tomate
1/2 copo de iogurte desnatado

Modo de preparo
Aqueça 2 colheres de chá de azeite de oliva em uma frigideira média. Adicione a cebola e cozinhe até que fique transparente, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e cominho e deixe cozinhar por mais 30 segundos. Acrescente o feijão, caldo de frango e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe por 2 minutos. Transfira a mistura de feijão para um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo.

Coloque a alface, coentro, 2 colheres de chá de azeite, suco de limão, uma pitada de sal e um pouco da pimenta em uma tigela média e misture bem.

Enrole as tortilhas em papel toalha e aqueça no microondas por 30 segundos.

Para construir o burrito, espalhe 1/3 de xícara de purê de feijão no centro de uma tortilha quente. Polvilhe com cerca de 2 colheres de chá de jalapenho. Cubra com 1/2 xícara de frango desfiado, em seguida, 1/2 xícara da mistura de alface e duas fatias de abacate. Enrole para formar um burrito. Repita com o restante tortilhas.

Sirva com a salsa e iogurte ao lado.

Bom apetite!

Autor: Adriana Pessôa

Endocrinologista que se importa com a qualidade de vida de seus pacientes e amigos.

Um pensamento sobre “Burrito Integral de Frango e Feijão Branco

  1. Fiz e adorei!!!!

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