Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável


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Musse de Cogumelo Porccine e Tofu

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A chef Elisângela Souza criou mais uma receita saudável e apetitosa para deixar a sua alimentação ainda melhor:  “Musse de Cogumelo Porccine e Tofu”.

Ingredientes:

30g de cogumelo Porccine deixados de molho em água quente durante 20 minutos

200g de cogumelo shitake picado

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

80g de tofu picado

1/2 xícara (de café) de leite desnatado

2 ovos batidos

2 colheres (de sopa) de azeite de oliva

sal e pimenta do reino a gosto

tomilho fresco e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Leve ao fogo uma frigideira, espere aquecer por alguns instantes e coloque e refogue a cebola e o alho com azeite, até que tenham ficado translúcidos. Acrescente o shitake e o tomilho, misture bem e tampe a frigideira. Deixe cozinhar por 3 minutos.

Adicione o cogumelo porccine (juntamente com o líquido usado para deixá-lo de molho); tempere com sal e pimenta. Tampe novamente e deixe cozinhar, em fogo baixo, por mais 5 minutos. Acrescente o cheiro verde, retire do fogo. e espere esfriar. Depois de frio, bata no liquidificador com o tofu e o leite até que tenha adquirido uma consistência de creme homogenêo.

Em uma batedeira, bata as claras dos ovos até formarem picos, adicione as gemas e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e acrescente, aos poucos, o creme de cogumelos. Com o auxílio de uma espátula, misture delicadamente de baixo para cima.

Unte forminhas (ou se preferir uma forma grande) com azeite e preencha cada uma com o musse. Leve para assar no forno a temperatura média por aproximadamente 15 minutos. Após este período desenforme e sirva como entrada ou acompanhamento.

Bom apetite!

 


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Esgotamento Profissional: como evitar

lazerManter uma vida saudável nem sempre é uma tarefa fácil. O estresse do trabalho é, muitas vezes, inevitável. Porém,quando ultrapassa os limites pode comprometer de forma assustadora a sua saúde. O esgotamento profissional (também conhecido com Síndrome Burnout) é uma situação grave que deve ser evitada ao máximo.

Segundo o médico americano John Buse, pesquisador no assunto, “um dos caminhos para a felicidade é reconhecer que o dinheiro não é a compensação adequada pelo seu tempo se você não gosta do que faz”. Além de encontrar prazer no trabalho, outras medidas podem ajudar a evitar este esgotamento;

– passar tempo de qualidade com família e amigos próximos

– praticar atividade física

– viajar a lazer

– praticar atividades criativas (como jardinagem, pintura, escrita)

– escutar boa música

 


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Mais Energia!

mais energia

Você está precisando de um empurrãozinho para começar a semana? Aquo seguem algumas dicas para deixar o seu dia a dia repleto de energia:

1) Quando estiver levantando da cama pense durante 30 segundos em algo que você pode fazer, com duração de umahora, para deixar o seu dia melhor. Pode ser uma caminhada no parque, uma massagem relaxante, um almoço com colegas interessantes, o programa de televisão que você aguarda ansiosamente; use a criatividade e se dê um presente. O seu dia vai começar melhor

2) Tome um café da manhã balanceado: o que você come pela manhã pode fazer toda diferença no seu dia; ingerir alimentos saudáveis melhora o controle da fome

3) Aproveite o ar livre: os estudos são categóricos, o ar livre faz muito bem à saúde. Fazer alguma atividade física durante 5 minutos ao sol melhora o humor e autoestima consideravelmente

4) Foque no lado bom da vida: os problemas sempre vão existir, porém você também possui inúmeras razões para agradecer, pense nelas e sinta as boas vibrações que isso traz ao seu corpo

5) Respire fundo: a respiração consciente é uma excelente forma de acalmar a mente. Portanto, se o dia está difícil; respire fundo por alguns minutos e tenha a certeza de  que tudo pode melhorar


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Arroz Doce Integral

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duoMais uma receita de doce na versão saudável, para relembrar sabores da infância sem culpa. O “Arroz Doce Integral” é adaptada do blog vegan Quiche a Week.

Ingredientes:

½ xícara de arroz integral cozido
200mL de  leite de amêndoas sem adição de açúcar
1 pacote adoçante sucralose ou 2 colheres (de chá) de néctar de agave
2 colheres de sopa farinha de linhaça
uma pitada de sal
30g de banana (quanto mais madura melhor)
½ colher de sopa de manteiga de amendoim (sem açúcar)
uma colher de sobremesa de geleia sem açúcar

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno a 190 graus C.

Misture o arroz integral, 170mL de leite de amêndoa, o adoçante, uma pitada sal e a farinha de linhaça em uma tigela. Coloque os ingredientes em  uma panela e leve para ferver; em seguida, abaixe o fogo. Cozinhe (em fogo baixo) por 15 minutos, até que o leite e o arroz fiquem com consistência cremosa. Mexa de vez em quando para evitar que grudem, queimando na panela.

Enquanto a mistura do arroz cozinha, amasse as bananas e adicione a manteiga de amendoim com os 30mL restantes do leite de amêndoa.

Após o cozimento do arroz, adicione a mistura de bananas. Mexa bem. Cozinhe por mais 10 minutos, até que fique ainda mais cremoso.

Transfira para um recipiente seguro para ir ao forno, acrescente uma  colher de geleia sem açúcar por cima. Leve ao forno por uns 10 minutos para assar.

Bom apetite!


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Atividade Física: porque vale a pena

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Ainda não inventaram melhor forma de prevenir doenças e manter a saúde do que o exercício. Se você precisa de mais incentivo?

Os pesquisadores comprovam cada vez mais esta afirmação; aqui segue a lista dos benefícios que a prática regular de atividade física fornece:

– reduz o risco de doença cardíaca em 40%

– reduz o risco de AVC (derrame) em 27%

– reduz a incidência de diabetes tipo 2 em 58%

– reduz a incidência de hipertensão arterial em quase 50%

-pode reduzir mortalidade e risco de câncer de mama em quase 50%

-pode reduzir o risco de câncer de cólon (intestino) em 60%

Escolha ao exercício que mais lhe dá prazer e sinta no corpo as melhorias!


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Linguado Recheado com Berinjela e Tofu

linguadorecheadocomtofu

Cansou do grelhado com salada? A chef Elisângela Souza resolveu o seu problema; a receita de “Linguado Recheado com Berinjela e Tofu” é ao mesmo tempo prática, saudável e deliciosa. Experimente!

Ingredientes

4 filés de linguado limpos e temperados com sal e pimenta do reino

2 berinjelas sem casa e cortadas em tiras finas

150g de tofu amassado com um garfo

1 xícara (de chá) de salsinha picada

1 cebola roxa cortada em rodelas

2 dentes de alho picados

azeite de oliva a quantidade necessária

sal, pimenta do reino e tomilho a gosto

Modo de Preparo:

Coloque as tiras de berinjelas sem casca em uma tigela funda com água e uma pitada de sal, deixe por 10 minutos. Em seguida escorra e retire o excesso de água com o auxílio de um papel toalha. Acrescente algumas folhinhas de tomilho.

Aqueça uma frigideira anti aderente em fogo alto e refogue a berinjela com um fio de azeite. Coloque metade da berinjela em uma tigela e misture o tofu e a salsinha; tempere com sal e pimenta do reino. Ponha sobre cada filé um porção do recheio e enrole um a um formando um pequeno rolinho. Disponha o peixe sobre uma assadeira, acrescente um fio de azeite e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 10 minutos.

Em outra frigideira, refogue com azeite a cebola, o alho e o restante da berinjela; tempere com sal e pimenta do reino, finalizando com a salsinha picada e o tomilho fresco. Sirva como acompanhamento para o linguado.

Bom apetite!


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O Olfato e a Nostalgia

olfato

Uma sensação maravilhosa é relembrar odores da infância, principalmente relacionado a alimentação. Quando os alimentos saudáveis são acompanhados por lembraça pueril, a refeição torna-se extremamente agradável.

Este fenômeno ocorre porque o sentido olfatório é o mais primitivo e as conexões entre o cheiro e as emoções são mais diretas quando comparadas com os outros sentidos. Cada pessoa vive esta experiência de forma  única (Mais sabor nos Alimentos).

Para apreciar ainda mais os prazeres da alimentação saudável, redescubra os alimentos que fizeram parte da sua infância e embarque nas emoções.