Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável

Assado de Trigo com Salmão

1 comentário

assadodetrigo

Uma boa opção para os dias de frio o “Assado de Trigo com Salmão” também é ideal para acrescentar fibras e nutrientes saudáveis em seu cardápio. Mais uma receita de chef Elisângela Souza.

Ingredientes para o Trigo

2 xícaras (de chá) de trigo para quibe

água (quantidade suficiente para cobrir o trigo)

1 cebola média ralada

2 dentes de alho finamente picados

1 xícara (de chá) de salsinha e cebolinha picadas

300g de mussarela de búfala fatiada

azeite de oliva a quantidade necessária

sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

Coloque o trigo em um recipiente fundo, cubra com água e deixe hidratar por 30 minutos ou até que a água tenha sido absorvida totalmente. Em seguida passe o trigo em uma peneira fina pressionando bem. Ponha em um refratário, acrescente os demais ingredientes (com exceção do queijo)e misture. Distribua o trigo em uma assadeira usando formas redondas para moldá-lo. Espalhe a mussarela sobre cada porção e leve ao forno pré aquecido a 180 graus C e deixe assar por 30 minutos.

Ingredientes para o Peixe

500g de salmão fresco passado no processador

1 xícara (de chá) de endro picado

1 colher (de sopa) de coentro triturado

1 colher (de sopa) de óleo de gergelim natural

sal e pimento reino a gosto

Modo de preparo

Tempere o salmão com os ingredientes; retire o trigo do forno. Coloque porções do peixe sobre o trigo ainda nos aros de metal e devolva ao forno por mais 5 minutos. Retire do forno, desenforme as porções e sirva em seguida.

Sugestão: como acompanhamento utilize cogumelos e abobrinha assados no grill.

Bom apetite!

Autor: Adriana Pessôa

Endocrinologista que se importa com a qualidade de vida de seus pacientes e amigos.

Um pensamento sobre “Assado de Trigo com Salmão

  1. Recette Genial et avec un tel repas de Michelin rien de meilleure que faire cette recette à l´occasion merci pour l´indication, Imad

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