Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável

Salmão Mediterrâneo ao Molho de Limão

2 Comentários

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Olha só que apetitosa esta receita saudável de Salmão Mediterrâneo do site Foodnetwork. Bom para o paladar e para saúde!

Ingredientes
1 limão siciliano, cortado ao meio
1/2 copo de iogurte desnatado
3/4 de colher de chá de páprica
2 colheres de chá de azeite de oliva extra-virgem
3 dentes de alho, cortado em fatias finas
3/4 de colher de chá de orégano seco
Pitada de flocos de pimenta vermelha
450g de feijão lima (pode ser congelado)
Sal e pimenta moída na hora
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
4  filetes de 150g de salmão sem pele

Modo de preparo

Corte o limão em 4 rodelas finas e reserve. Rale a casca da metade do outro limão e reserve, esprema um pouco de suco em uma tigela e misture com o iogurte e 1/4 colher de chá de páprica.

Pré-aqueça o forno. Aqueça 1 colher de chá de azeite de oliva em uma panela média em fogo médio. Adicione o alho, orégano e  os flocos de pimenta vermelha e cozinhe até que o alho ficar dourado, cerca de 2 minutos. Adicione o feijão, 1 1/2 xícaras de água e as raspas de limão, tampe parcialmente a panela, leve para ferver e cozinhe até que os grãos estejam macios, cerca de 20 minutos. Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e misture a salsa, uma colher de sopa da mistura de iogurte e 1 colher de chá de azeite de oliva.

Enquanto isso, misture o restante 1/2 colher de chá de páprica, sal e pimenta a gosto em uma tigela pequena. Polvilhe todo o salmão, arrume-os em uma assadeira com revestimento de alumínio e cubra cada filé com uma fatia de limão. Grelhe até ficar cozido, de 6 a 8 minutos. Sirva com o feijão e finalize com a mistura de iogurte.

Bom apetite!

Autor: Adriana Pessôa

Endocrinologista que se importa com a qualidade de vida de seus pacientes e amigos.

2 pensamentos sobre “Salmão Mediterrâneo ao Molho de Limão

  1. Republicou isso em danitobr.

  2. C´est une des recettes la plus savoureuse que je suis certain de faire à domicille ce week end. Avec une telle recette qui met l´eau à la bouche à base de citron donnera pour le seman sera um goût magique et agréable à manger avec envie. Mille merci pour cette recette esquise. de la part de Imad

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