Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável

Roulade Integral

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roulade

Mais uma criação da chef Elisângela Souza, o ” Roulade Integral” é rocombole saudável que pode levar o recheio que você desejar. Tudo saudável e delicioso.

Ingredientes para a massa

4 colheres (de sopa) de azeite de oliva

50 g de farinha de trigo integral

250mL de leite desnatado

70g de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de mostarda dijon

4 gemas

4 claras batidas

Preparo

Leve ao fogo uma panela, coloque o  azeite e deixe aquecer um pouco; acrescente a farinha e misture bem. Abaixe o fogo e adicione o leite aos poucos até dissolver toda a farinha. Aumente o fogo e ferva até que o líquido se torne espesso; apague o fogo e junte o parmesão (guardando um pouco para a finalização).

Em seguida, acrescente as gemas, a mostarda, uma pitada de sal, misture e espere esfriar. Incorpore aos poucos as claras até a massa ficar fofa. Coloque em uma assadeira untada (com azeite) e forrada com papel manteiga e asse por 15 a vinte minutos.

Ingredientes para o recheio

200g de peito de peru light

100g de mussarela de búfala picada

1 xícara (de chá) de tomate cereja picado

1/2 cebola roxa cortada em lâminas finas

requeijão cremoso light a gosto

orégano, azeite e pimenta do reino moída na hora

Com a massa já fria e desenformada, pincele um pouco de requeijão cremoso na mesma. Misture os ingredientes do recheio e espalhe por cima da massa. Com o auxílio do papel manteiga, enrole o roulade formando um rocambole. Corte em porções e sirva à temperatura que preferir.

Bom apetite!

Autor: Adriana Pessôa

Endocrinologista que se importa com a qualidade de vida de seus pacientes e amigos.

Um pensamento sobre “Roulade Integral

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