Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável

Crepe Integral com Recheio de Aspargos e Frango

2 Comentários

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Nada mais gostoso do que um crepe integral com recheio saudável. Aqui podemos combinar a receita de crepe integral da chef Elisângela Souza com o recheio de aspargos e frango do site Foodnetwork. Aproveitem!

Ingredientes

Ingredientes

2 e ½  xícaras de frango assado desfiado

1 e ½  xícaras de queijo ricota

¾  xícara de queijo ralado parmesão, e um pouco mais para decorar

¼  de xícara de ervas frescas picadas (como a salsa, o endro, cebolinha ou hortelã)

8 crepes integrais (cerca de 9 centímetros cada)

Sal e pimenta moída na hora

1 cebola, cortada

250g de aspargos, aparados e cortados em pedaços

¾ de xícara de caldo de frango (de preferência natural)

3 colheres de sopa de azeite de oliva, e um pouco mais para finalizar

1 colher de chá de raspas de limão

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 220 º C. Unte uma assadeira grande com azeite de oliva. Misture o frango, a ricota, 1/2 xícara de queijo parmesão, 3 colheres de sopa de ervas, 3/4 de colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em uma tigela média. Coloque cerca de 1/4 de xícara de recheio em toda a metade inferior de cada crepe, e enrole. Coloque os crepes na assadeira, tomando cuido para deixar a abertura para baixo. Cubra com papel alumínio e leve ao forno até que o recheio esteja quente, cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, em uma frigideira em fogo médio-alto refogue a cebola com azeite, até que esteja dourada, cerca de 1 minuto. Adicione os aspargos e cozinhe até que fiquem macios, cerca de 3 minutos. Acrescente o caldo de frango, as raspas de limão e 1 colher de sopa de ervas e deixe cozinhar até engrossar o molho, cerca de 2 minutos. Acrescente 1/4 de xícara queijo parmesão e tempere com sal e pimenta.

Cubra os crepes com os aspargos e o molho e polvilhe com parmesão.

Bom apetite!

Autor: Adriana Pessôa

Endocrinologista que se importa com a qualidade de vida de seus pacientes e amigos.

2 pensamentos sobre “Crepe Integral com Recheio de Aspargos e Frango

  1. Hummmmm, c´est bon les crêpes avec des aspérges bien différents et savoureux à mettre dans la liste de priorités, merci de la part de Imad

  2. Pingback: Crianças de Férias: aprendendo a cozinhar | Vida Integral

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