Vida Integral

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Kebabs de Salmão

3 Comentários

kebabs de salmão

O “Kebab de Salmão” é uma receita fácil e saudável que pode deixar o seu churrasco mais interessante ou incrementar o seu cardápio do dia a dia. Do Foodnetwork.

Ingredientes

1 colher de chá de sementes de cominho

1 colher de chá de sementes de coentro

2 vagens de cardamomo

3 dentes de alho

1 unidade de canela em pau

1 copo de iogurte desnatado

1/2 cebola roxa pequena, picadinha

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de chá de raspas de casca de limão fresco

1 colher de chá de pimenta caiena

1 filé de salmão (800g), cortado horizontalmente em fatias grossas de aproximadamente 3 cm

Azeite de oliva
Sal e pimenta do reino moída na hora

Espetos de madeira de 30cm, embebidos em água por 30 minutos

1/2 laranja

Modo de preparo

Aqueça o forno na função grelha (ou utilize uma churrasqueira) em  fogo alto. Coloque os temperos em uma pequena frigideira e leve ao fogo por 45 a 60 segundos, sacudindo-a várias vezes, ou até  sintir o perfume das ervas. Deixe esfriar um pouco e bata em processador até ficarem  finamente moídos. Reserve.

Bata no processador de alimentos o iogurte, a cebola, o suco de limão, as raspas de casca de limão, a pimenta de caiena, e as especiarias tostadas até ficar uma mistura homogênea. Reserve ou guarde na geladeira até o momento de servir.

Coloque os filés de salmão nos espetos. Passe  no azeite e tempere com sal e pimenta. Grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado ou até ficarem ligeiramente chamuscados e cozidos. Sirva com molho de iogurte ao lado e regue com suco de 1/2 laranja.

Bom apetite!

Autor: Adriana Pessôa

Endocrinologista que se importa com a qualidade de vida de seus pacientes e amigos.

3 pensamentos sobre “Kebabs de Salmão

  1. Soberbo!!!!!

  2. Pingback: Crianças de Férias: aprendendo a cozinhar | Vida Integral

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