Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável


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Salmão Mediterrâneo ao Molho de Limão

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Olha só que apetitosa esta receita saudável de Salmão Mediterrâneo do site Foodnetwork. Bom para o paladar e para saúde!

Ingredientes
1 limão siciliano, cortado ao meio
1/2 copo de iogurte desnatado
3/4 de colher de chá de páprica
2 colheres de chá de azeite de oliva extra-virgem
3 dentes de alho, cortado em fatias finas
3/4 de colher de chá de orégano seco
Pitada de flocos de pimenta vermelha
450g de feijão lima (pode ser congelado)
Sal e pimenta moída na hora
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
4  filetes de 150g de salmão sem pele

Modo de preparo

Corte o limão em 4 rodelas finas e reserve. Rale a casca da metade do outro limão e reserve, esprema um pouco de suco em uma tigela e misture com o iogurte e 1/4 colher de chá de páprica.

Pré-aqueça o forno. Aqueça 1 colher de chá de azeite de oliva em uma panela média em fogo médio. Adicione o alho, orégano e  os flocos de pimenta vermelha e cozinhe até que o alho ficar dourado, cerca de 2 minutos. Adicione o feijão, 1 1/2 xícaras de água e as raspas de limão, tampe parcialmente a panela, leve para ferver e cozinhe até que os grãos estejam macios, cerca de 20 minutos. Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e misture a salsa, uma colher de sopa da mistura de iogurte e 1 colher de chá de azeite de oliva.

Enquanto isso, misture o restante 1/2 colher de chá de páprica, sal e pimenta a gosto em uma tigela pequena. Polvilhe todo o salmão, arrume-os em uma assadeira com revestimento de alumínio e cubra cada filé com uma fatia de limão. Grelhe até ficar cozido, de 6 a 8 minutos. Sirva com o feijão e finalize com a mistura de iogurte.

Bom apetite!


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Alimentos que melhoram a Asma

asma

Os especialistas afirmam que embora não exista nenhum alimento que cure a asma, alguns deles podem melhorar o quadro. As reações variam de pessoa para pessoa mas vale a pena incorporar as frutas e verduras (listadas abaixo) e avaliar os resultados:

1) Maçã: o composto flavanóide (khellin) pode favorecer a abertura das vias aéreas, o ideal é ingerir de 2 a 5 maçãs por semana

2) Melão Cantaoupe: uma dieta rica em vitamina C está associada a menor número de crises de asma

3)Cenoura: o beta caroteno, presente na cenoura, aparentemente diminui as chances de desencadear as crises durante o exercício

4) Linhaça: rica em magnésio, mineral que promove relaxamento dos músculos lisos, prevenindo a asma

5)Alho: os componentes antiinflamatórios e antioxidantes combatem a inflamação causada na crise de asma

 


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Atividade Física em Jejum?

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Pois é, mais um assunto controverso que tem mobilizado cientistas no mundo inteiro. E as evidências dizem que vale a pena incluir o exercício antes do café da manhã, principalmente se a sua intenção é perder medidas.

Os pesquisadores de  um estudo na realizado pelo British Journal of Nutrition chegaram à conclusão que pessoas que realizaram atividade física em jejum (antes do café) queimaram 20%  mais gordura quando comparadas àquelas que se exercitaram após a primeira refeição. O autor do estudo em questão, Javier Gonzalez, justifica que quando você se exercita com estômago vazio seu corpo queima mais gordura estocada, em detrimento ao carboidrato, como fonte de energia.

Caso queira aderir, é fundamental respeitar os seus limites e beber muita água para se manter hidratado.


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Hambúrguer de Peru e Especiarias

hambúrguer de peru

Uma receita perfeita para toda família, o “Hambúrguer de Peru”é uma criação da Domestic Diva.

Ingredientes
450g de peru moído
1/2 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de cominho em pó
1/4 colher de chá de páprica defumada
1/4 colher de chá de flocos de pimenta
1/2 xícara de ervas frescas picadas (salsinha, endro, coentro, etc)
1 ovo batido
2 colheres de sopa de migalhas de pão integral
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
sal e pimenta moída na hora
4 fatias de queijo de cabra (opcional)

Modo de preparo

1. Pré-aqueça a grelha ou frigideira.

2. Em uma tigela, misture a carne de peru moída, ovo, especiarias, ervas e as migalhas de pão integral. Adicione uma pitada de sal e um pouco de pimenta. Misture bem com as mãos. Divida a mistura em quatro partes e forma em hambúrguer. Pincele com o azeite de oliva.

4. Coloque no em uma frigideira ou na grelha, virando sempre, até estar cozido (cerca de 2-3 minutos de cada lado, dependendo da espessura).

5. Uma vez que esteja cozido, cobra os hambúrgueres com queijo (se for o caso) e deixe-a derreter.

6. Para servir, coloque cada hambúrguer em um pão integral tostado, ou sirva sem pão. Adicione rúcula ou a folha de sua preferência.

Bom apetite!


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Menos Sal para Viver Melhor!

sal

Se existe algo que você pode (e deve fazer pela saúde) é diminuir a quantidade de sal na alimentação. Está mais do que comprovado todos os malefícios que o excesso do sódio causa ao corpo. Um estudo recente, publicado no jornal médico The New England comprovou mais uma vez esta verdade.

O estudo realizado na Finlândia, iniciou-se no começo da década de 70, quando o governo lançou uma campanha nacional para reduzir o consumo de sal para 3g por dia por pessoa (homens e mulheres). O resultado é impressionante; ocorreu um declínio nas taxas de morte por doenças cardíacas e derrame de 75 a 80%. Nos Estados Unidos, os especialistas estimam que uma pequena e estável diminuição da ingestão de sódio pode salvar meio milhão de vidas.

A recomendação do consumo diário de sal pelas Diretrizes Americanas é de 2.3g e da American Heart Association é de 1.5g. Reduzir o sal é uma forma fácil e eficaz de cuidar da saúde!


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4 Nutrientes Para Toda Mulher

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O corpo feminino possui seus mistérios e necessita de certos nutrientes específicos, dependendo da fase em que a mulher se encontra. Aqui segue a lista dos 4 compenentes indispensáveis para a sua saúde :

1) Ferro: mulheres em idade fértil perdem sangue no período menstrual, se o fluxo é intenso a necessidade do ferro é maior ainda. Portanto o ideal é incluir este mineral na alimentação. Os alimentos fontes de ferro são carnes magras, frutos do mar, nozes, feijão, espinafre e brócolis. Caso haja deficiência importante é mandatório procurar o seu médico para realizar o tratamento adequado

2) Ácido Fólico: nutriente essencial para mulheres que querem engravidar ou estão grávidas. Encontrado em  feijões, lentilhas, ervilhas, nozes, frutas e vegetais em geral. Também pode ser encontrado em forma de suplementos (dose ideal 400 microgramas por dia)

3)Cálcio: importante para saúde dos ossos, principalmente na adolescência (1300mg por dia é a ingestão ideal do mineral). Os alimentos ricos em cálcio são: leite desnatado, queijo branco, queijo de cabra, iogurte desnatado. Evite os suplementos de cálcio, pois evidências recentes relacionaram estes compostos com aumento de infarto

4)Vitamina D: também necessária para os ossos e saúde em geral, a melhor fonte de vitamina D é o sol; 15 a 30 minutos de exposição solar nos braços e pernas 3 vezes por semana são suficientes


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Roulade Integral

roulade

Mais uma criação da chef Elisângela Souza, o ” Roulade Integral” é rocombole saudável que pode levar o recheio que você desejar. Tudo saudável e delicioso.

Ingredientes para a massa

4 colheres (de sopa) de azeite de oliva

50 g de farinha de trigo integral

250mL de leite desnatado

70g de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de mostarda dijon

4 gemas

4 claras batidas

Preparo

Leve ao fogo uma panela, coloque o  azeite e deixe aquecer um pouco; acrescente a farinha e misture bem. Abaixe o fogo e adicione o leite aos poucos até dissolver toda a farinha. Aumente o fogo e ferva até que o líquido se torne espesso; apague o fogo e junte o parmesão (guardando um pouco para a finalização).

Em seguida, acrescente as gemas, a mostarda, uma pitada de sal, misture e espere esfriar. Incorpore aos poucos as claras até a massa ficar fofa. Coloque em uma assadeira untada (com azeite) e forrada com papel manteiga e asse por 15 a vinte minutos.

Ingredientes para o recheio

200g de peito de peru light

100g de mussarela de búfala picada

1 xícara (de chá) de tomate cereja picado

1/2 cebola roxa cortada em lâminas finas

requeijão cremoso light a gosto

orégano, azeite e pimenta do reino moída na hora

Com a massa já fria e desenformada, pincele um pouco de requeijão cremoso na mesma. Misture os ingredientes do recheio e espalhe por cima da massa. Com o auxílio do papel manteiga, enrole o roulade formando um rocambole. Corte em porções e sirva à temperatura que preferir.

Bom apetite!