Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável

Muffin de Peru e Espinafre

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muffindeperu

 

Para alegrar o fim de semana, a receita de “Muffin de Peru e Espinafre” é perfeita. Fácil, prática e ainda por cima saudável. Pode ser uma pção para o café da manhã ou lanche da tarde. Do blog My Healthy Dish.

Ingredientes:

9 ovos

2/3 xícara peito de peru fatiado e picado

¼ xícara de cebola picada

5 xícaras de espinafre

1  tomate grande

1 colher de sopa de alho picado

sal e pimenta a gosto

azeite de oliva o necessário

Modo de Preparo:

Em uma panela antiaderente refogue a cebola e o alho com azeite até que estejam macios, cerca de 2 a 3 minutos. Adicione o espinafre e cozinhe até que ele murche. Em uma tigela grande, quebre os ovos, adicione o peito de peru picado e sal e pimenta e misture bem com um garfo.

Em uma bandeja antiaderente para muffin,untada com azeite de oliva, despeje a mistura dos ovos até que cada casulo esteja 2/3 cheio.  Em seguida, adicione uma colher pequena de espinafre cozido e cebola em cada copo. Cubra com um pedaço de tomate fatiado. Asse no forno pré aquecido a 200 ˚ C por 35 minutos.

Bom apetite!

Autor: Adriana Pessôa

Endocrinologista que se importa com a qualidade de vida de seus pacientes e amigos.

3 pensamentos sobre “Muffin de Peru e Espinafre

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