Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável

Gratinado de Linguado com Berinjela

2 Comentários

gratinadodelinguado

A chef Elisângela Souza nos presenteou com mais uma receita deliciosa e saudável: “Gratinado de Linguado com Berinjela”.

Ingredientes

600g de linguado (filés limpos e lavados)

2 berinjelas médias cortadas em fatias finas no sentido do comprimento

500g de molho de tomate caseiro

400g de mussarela de búfala fatiada

30g de parmesão ralado

folhas de manjericão a gosto

azeite de oliva extra virgem o quanto necessário

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Tempere os filés de peixe com sal e pimenta do reino moída na hora e reserve na geladeira por 30 minutos. Em uma frigideira aquecida em fogo médio, coloque um fio de azeite e doure levemente as fatias de berinjela dos dois lados. Retire do fogo, colocand0-as sobre um papel absorvente.

Em uma assadeira retangular, coloque um pouco de molho de tomate, espalhe e distribua por cima uma camada de berinjela, outra e peixe, seguida por uma camada de mussarela de búfala. Repita a ordem das camadas finalizando com a mussarela e o parmesão. Coloque cuidadosamente o manjericão picado, um fio de azeite, cubra com papel alumínio e leve para gratinar por 20 minutos em fogo pré-aquecido. Sirva quente o com o grão de sua preferência.

Bom apetite!

Autor: Adriana Pessôa

Endocrinologista que se importa com a qualidade de vida de seus pacientes e amigos.

2 pensamentos sobre “Gratinado de Linguado com Berinjela

  1. Gosto de linguado, vou preparar.Bjos.

  2. Pingback: Cardápio da Semana II | Vida Integral

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