Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável


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Alimentos Orgânicos: o que não precisa ser

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Você se preocupa com a saúde da sua família e está no dilema se deve ou não comprar alimentos orgânicos? O órgão americano Environmental Working Group é responsável  por classificar os alimentos como contaminados ou não com pesticidas e outras substâncias nocivas à saúde.

Para falicitar a nossa vida e não comprometer (tanto) as finanças aqui segue a lista de 2013 dos alimentos considerados “limpos” , ou seja, que não precisam ser comprados orgânicos:

  1. Aspargos
  2. Avocados
  3. Repolho
  4. Melão Cantaloupe
  5. Milho
  6. Beringela
  7. Grapefruit (toranja)
  8. Kiwi
  9. Manga
  10. Cogumelos
  11. Cebolas
  12. Mamão Papaia
  13. Abacaxi
  14. Ervilhas congeladas
  15. Batata doce

A lista dos alimentos que merecem a versão orgânica está no post Alimentos orgânicos: quais comprar.


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Spaguetti Integral com Camarão

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Deu vontade de comer massa? Aqui segue a receita de “Spaguetti Integral com Camarões” para atender o seu desejo sem descuidar da saúde, do Food Network.

Ingredientes
170g de spaguetti integral
1/4 xícara de croutons integral, esmagado
1/4 xícara de salsinha fresca picada
1 1/2 colheres de sopa de raspas de limão
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola cortada em fatias finas
1 dente de alho picado
1/4 colher (de chá) de pimenta vermelha esmagada
cerca de 16 camarões grandes descascados
1/4 colher (de chá) de sal
1/4 xícara de caldo de frango (de preferência natural)
1/4 de taça de vinho branco seco
1 colher de sopa de suco de limão
6 azeitonas pretas sem caroço e picadas

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

Enquanto isso, misture os croutons, 1/2 colher de sopa de salsa e 1 colher de sopa de raspas de limão em uma tigela pequena e reserve.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola, alho e pimenta vermelha. Cozinhe, mexendo até que as cebolas estejam macias, cerca de 1 minuto. Acrescente o camarão e o sal e cozinhe, em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até que os camarões estejam opacos, de 1 a 2 minutos. Junte o caldo de frango, o vinho, o suco de limão e as azeitonas. Leve para ferver e cozinhe por 1 minuto, em seguida, reduza o fogo para médio. Misture o macarrão, os restantes da salsa de das raspas de limão. Mexa com cuidado e retire do fogo.

Transfira para uma tigela grande. Polvilhe com a mistura de crouton. Sirva em seguida.

Bom apetite!


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A Verdade Sobre o Emagrecimento Parte II

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Ainda falando sobre o artigo publicado em janeiro de 2013 na revista médica New England sobre os Mitos e Verdades sobre a Obesidade, aqui segue a segunda parte sobre os fatos que possuem comprovação científica (e portanto funcionam na luta contra o peso extra):

1) Para o tratamento de crianças obesas ou com sobrepeso, as mudanças que envolvem os pais e alterações no cotidiano da casa são mais eficientes e duradouras: para o bem da saúde do seu filho é imprescindível a participação dos pais; aderir mudanças de hábitos saudáveis faz toda a diferença para a família

2) Preparar as refeições e buscar ingredientes saudáveis promove grande perda de peso: não adianta, é necessário parar um pouco e organizar as refeições, dessa forma o resultado é mais eficaz (O que fazer quando não tenho tempo para comer?)

3) Alguns medicamentos farmacêuticos, com o auxílio de médico especializado, são eficazes em promover e manter a perda de peso: o seu médico é um aliado importante na luta contra a obesidade, ele pode indicar o melhor tratamento

4) Para determinados tipos de pacientes a cirurgia bariátrica resulta em perda de peso a longo prazo e reduz a incidência de diabetes e mortalidade


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Creme de Mini Moranga

cremedemorangaO “Creme de Mini Moranga” é perfeita para ser servida como entrada nos dias frios. Saudável e deliciosa, mais uma receita da chef Elisângela Souza.

Ingredientes

4 mini morangas

1 cebola pequena bem picada

250mL de leite desnatado

3 colheres (de sopa) de requeijão cremoso light

1 colher (de café) de gengibre ralado

2 colheres (de sopa) de azeite de oliva

1 colher de sopa de parmesão ralado

cheiro verde picado a gosto

sal e pimenta do reino a gosto

Com as morangas já lavadas, corte a parte superior das mesmas como se fosse retirara a tampa. Com o auxilio de uma colher, retire todas as sementes limpando a parte interna e conservando a área comestível.

Coloque as morangas em uma assadeira com um pouco de água, cubra com papel alumínio e leve para assar em fogo médio por 20 minutos, até que fiquem cozidas, porém firmes. Retire do forno e deixe esfriar. Em seguida, remova a polpa com uma colher tendo cuidado para preservar a casca (que será usada na hora de servir).

Em uma panela refogue a cebola com o azeite, acrescente o gengibre, a polpa das abóboras, o leite desnatado e o requeijão light; tempere com sal, pimenta do reino e o cheiro verde. Misture bem e deixe apurar por 3 minutos. Retire do fogo e passe no liquidificador. Leve ao fogo novamente para aquecer. Coloque o creme nas morangas e decore antes de servir.

Bom apetite!


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5 Superalimentos para sua Saúde

Brocolis

Você resolveu aderir a alimentação saudável, mas está achando difícil implementar este plano vida real? Existe uma solução! Inclua os seguintes alimentos no seu cardápio e aproveite seus benefícios:

1) Brócolis:conhecido pelo seu poder anti cancerígeno, o brócolis é o vegetal que não pode faltar no seu prato

2) Blueberries (mirtilho): a estrela dos antioxidantes, esta fruta é rica em fibras e vitamina C

3) Chocolate Amargo: todo chocolate com mais de 70% de cacau é rico em antioxidantes  teobromina que ajudam a diminuir a inflamação

4) Batata Doce: rica em beta caroteno e licopeno (um tipo de antioxidante), também é fonte de vitamina C e fibras

5) Quinua: uma xícara de quinua cozida contém 8 gramas de proteína, 15% da dose diária de ferro, além de vitamina B


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Atividade Física e Desempenho Escolar

criança e atividade física

Você já ouviu falar que alimentação saudável melhora o desempenho escolar das crianças. Mas já pensou que a prática de atividade física também pode ser um auxílio para aumentar as notas no boletim?

De acordo com um estudo realizado com 1211 estudantes do ensino médio no Texas ( American Psychological Association em 2012), as crianças com melhor condicionamento físico também apresentavam notas mais altas em leitura e matemática.

Embora o motivo não tenha sido explicado pelos pesquisadores (não foi o intuito do estudo), os especialistas afirmam que a atividade física está relacionada com melhor memória, concentração e organização.

Encontre o exercício que faz o seu filho feliz e acompanhe os benefícios!


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Cozinhando Polvo na Pressão

polvonapressao

Você sempre quis saber como preparar polvo? A chefe Elisângela Souza forneceu a receita prática e fácil de como cozinhar o polvo na pressão.

Ingredientes

um polvo fresco de aproximadamente um 1,4kg

uma cebola branca

3 cravos da índia

1 taça de vinho branco

1 folha de louro

Modo de preparo

Coloque polvo fresco de aproximadamente 1,4 kg dentro de uma panela de pressão. Adicione uma cebola incrustada com 2 ou 3 cravos e uma folha de louro. Acrescente a taça de vinho branco, feche a panela e leve ao fogo. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos após ter adquirido pressão.

Passado o período do cozimento, apague o fogo e deixe que a panela despressurize. O polvo está pronto para você utilizá-lo nas receitas (Polvo com Vieiras e Grão de Bico, por exemplo).

Bom apetite!