Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável

Salmão Empanado com Gergelim ao Molho de Mostarda

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salmao

Receita saudável nunca é demais. A chef Elisângela Souza criou mais uma delicia para você aproveitar os benefícios dos alimentos: “Salmão Empanado com Gergelim ao Molho de Mostarda”.

Ingredientes

4 postas de salmão temperadas com sal e pimenta do reino

1/2 xícara (de chá) de semente de gergelim branco

1/2 xícara (de chá) de semente de gergelim preto

Para o molho

2 colheres (de sopa) de mostarda dijon sem açúcar

3 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

dill (endro) bem picado

pimenta do reino moida na hora

Preparo

Leve ao fogo uma frigideira anti-aderente e deixe que fique bem aquecida . À parte, misture as sementes de gergelim e empane as postas do peixe. Coloque um fio de azeite na frigideira aquecida e sele o salmão dos dois lados. Reserve.

Misture todos os ingredientes do molho e distribua sobre cada posta de salmão.

Ingredientes para a Cevadinha

150g de cevadinha em grãos

1 xícara (de chá) de beterraba ralada

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

caldo de legumes a quantidade necessária

coentro e salsinha picada a gosto

2 colheres (de sopa) de azeite de oliva

sal e pimenta do reino a gosto

Em uma panela em fogo médio, refogue a cebola e o alho com o azeite por 2 minutos; acrescente a cevada e o caldo de legumes até cobrir os grãos. Tempere com sal e deixe cozinhar com a tampa da panela entre aberta até que a cevadinha fique al dente (adicione caldo de legumes sempre que necessário).

Junte a beterraba ralada, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que os grãos fiquem totalmente cozidos. Desligue o fogo e finalize com a salsa, o coentro (opcional) e um fio de azeite.

Monte o prato com o salmão e a cevadinha. Bom apetite!

Autor: Adriana Pessôa

Endocrinologista que se importa com a qualidade de vida de seus pacientes e amigos.

Um pensamento sobre “Salmão Empanado com Gergelim ao Molho de Mostarda

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