Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável

Atum Picante com Purê de Lentilha

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atumpicante

Comer de forma saudável é duplamente delicioso, você saboreia comida gostosa sem peso na consciência. A chef Elisângela Souza conseguiu mais uma vez criar um prato para tornar isto possível: “Atum Picante com Purê de Lentilha”.

Ingredientes para o Purê

3 xícaras (de chá) de lentilha já cozida em caldo de legumes

1 cebola média bem picada

1 dente de alho amassado

1 colher (de sopa) de requeijão cremoso light

azeite de oliva o quanto necessário

sal, pimenta do reino e tomilho a gosto

Refogue a cebola e o alho com o azeite, acrescente a lentilha e o requeijão. Se necessário, adicione 50 mL de caldo de legumes, deixe reduzir até ficar tudo homegêneo. Tempere com sal, pimenta e tomilho e passe no processador até formar um purê , reserve até a hora de servir.

Ingredientes para o Atum

1 lombo de atum fresco de aproximadamente 800g

sal, pimenta, tomilho e alecrim a gosto

Ingredientes para o Molho

1 colher (de sopa) de alcaparras

12 azeitonas verdes bem picadas

2 dentes de alho bem picadinhos

1/2 xícara (de chá) de castanha de caju

1 colher (de café) de gengibre ralado

1 colher de sopa de suco de limão

2 colheres de azeite

alecrim a gosto

Tempere o atum com sal, pimenta do reino, tomilho e alecrim a gosto; reserve na geladeira por 30 minutos. Após este período, leve o peixe ao fogo em uma frigideira bem quente com azeite e sele dos dois lados até ficar dourado. Retire do fogo e corte em fatias finas (o atum deve ficar cru no centro e dourado por fora).

Bata todos os ingredientes do molho no processador e distribua sobre os filés. Monte o prato com o atum o purê de lentilha e sirva com o legume de sua preferência.

Bom apetite!

Autor: Adriana Pessôa

Endocrinologista que se importa com a qualidade de vida de seus pacientes e amigos.

2 pensamentos sobre “Atum Picante com Purê de Lentilha

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