Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável

Filé de Pescada a Parmegiana Saudável

1 comentário

filé de pescada a parmegiana

 

Existe algo melhor do que comer o seu prato preferido sem dor na consciência? A chef Elisângela Souza tornou isto possível. O “Filé de Pescada a Parmegiana” na sua versão saudável é delicioso e livre de culpa. Agora só nos resta saborear!

Ingredientes

500g de filé de pescada branca

800g de molho de tomate caseiro

6 fatias de pão integral

2 ovos ligeiramente batidos

1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo integral

250g de mussarela de búfala fatiada

2 colheres (de sopa) de cheiro verde picado

folhas de manjericão para finalizar

azeite de oliva a quantidade necessária

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Tempere os filés com sal e pimenta do reino a gosto e reserve na geladeira. A parte, coloque as fatias de pão em uma forma com um fio de azeite e leve ao forno por 5 minutos. Com cuidado para não queimar, retire do forno e faça uma farinha com o uso de um processador. Transfira para uma tigela.

Bata os ovos com um garfo em outro recipiente. Retire o peixe da geladeira e passe os filés primeiro na farinha de trigo integral, em seguida nos ovos e por último na farinha de pão.

Leve o peixe ao fogo em uma frigideira antiaderente com azeite e doure levemente os filés de ambos os lados.

Para a montagem, coloque em uma assadeira um pouco de molho de tomate, metade dos filés empanados, cubra com mais um pouco de molho, uma camada de mussarela de búfala,outra camada de peixe , molho, queijo, finalizando com folhas de manjericão e um fio de azeite. Leve ao forno para gratinar e sirva com legumes.

Bom apetite!

 

Autor: Adriana Pessôa

Endocrinologista que se importa com a qualidade de vida de seus pacientes e amigos.

Um pensamento sobre “Filé de Pescada a Parmegiana Saudável

  1. Une recette de chef bien sûr. Avec telle festin nous nous regalerons avec Joie. Existe aussi la meilleure forme de déjeuner avec son plat favori sans reproche !
    BRAVO à la chef Elisângela Souza qui a réaliser ce festin. O “Filé de Pescada a Parmegiana” Cordialement Imad

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