Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável


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Salada de Rúcula e Beterraba

saladadebeterrabaPara você aproveitar os benefícios da beterraba da melhor forma possível, aqui segue a receita de “Salada de Rúcula e Beterraba” do site Foodnetwork (da chef Anne Burrell).

Ingredientes:

4 beterrabas grandes
8 a 10  beterrabas pequenas
2 xícaras de rúcula
2 a 3 colheres de vinagre balsâmico
2 a 3 colheres de azeite de oliva extra virgem
1/4 xícara, de pistache torrado e picado
1/4 xícara de queijo pecorino (ou o queijo de sua preferência) em lascas

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 200 graus C.

Coloque as beterrabas grandes em uma assadeira e leve ao forno por 40 a 45 minutos ou até que fiquem macias. Adicione as beterrabas pequenas após 20 minutos do tempo de cozimento. Espere os vegetais esfriarem e descasque as beterrabas.

Corte as beterrabas grandes em 1,2 cm de espessura e corte as pequenas ao meio.

Coloque a rúcula em uma tigela e tempere com vinagre, azeite, sal e pimenta do reino. Misture estes ingredientes para incorporar o sabor. Arrume as folhas em 4 pratos de salada individuais. Misture todas as beterraba na saladeira e adicione o azeite, vinagre e sal. Organize as beterrabas temperadas sobre a rúcula e cubra com o pistache e as lascas de queijo pecorino.

Bom apetite!


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Beterraba: o acompanhamento da saúde

beterraba

A beterraba é uma excelente opção para acompanhamento de pratos. Rica em nutrientes, este vegetal é conhecido pelo seu potente poder antioxidante e papel na prevenção de  alguns tipos câncer e doença cardíaca.

A beterraba é fonte de ferro, fibras, ácido fólico e potássio. Ideal para integrar a alimentação de mulheres em idade fértil ou gestantes. Naturalmente doce e rica em vitamina C pode ser consumida crua, cozida ou assada. Um componente diferente para compor saladas e deixar sua vida mais saborosa e saudável.


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Dicas de Alimentação Saudável para Crianças

criança

Cuidar da alimentação das crianças é essencial para o futuro delas (Seu filho também merece um alimentação saudável!). Mas convenhamos, nem sempre  esta é uma tarefa fácil. Aqui seguem algumas dicas práticas para simplificar a sua vida quando o assunto é o que entra no prato dos seus pequenos:

1) Garante que cada refeição seja repleta de nutrientes: sempre prefira alimentos saudáveis e limite as calorias vazias que podem comprometer o apetite das crianças. Com o corpo em desenvolvimento as crianças precisam de qualidade de nutrientes

2) Prefira carboidratos integrais e grãos naturais aos alimentos refinados: melhor fonte de energia para as atividades intensas

3) Limite o acesso às “besteriras”:  ao invés de levar nas lanchonetes, prefira preparar de forma mais saudável lanches gostosos (5 opções de lanches saudáveis

4) Dê o exemplo: seja o primeiro a encorajar hábitos saudáveis, a família inteira sai ganhando

5) Desencoraje o hábito de comer em frente à televisão (coputador, tablets, etc): a TV está relacionada a obesidade infantil, evite este problema na sua casa

6) Incentive a atividade física para crianças mais velhas: descubra qual esporte (ou dança) faz o seu filho mais feliz, esta é uma excelente forma de criar hábitos saudáveis e cuidar do futuro dele


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Pizza Integral de Rúcula e Mussarela de Búfala

pizzaintegral

Uma sugestão de recheio para sua pizza (na versão mais saudável) da chef Elisângela Souza: Pizza Integral de Rúcula e Mussarela de Búfala. A sua família vai adorar.

Ingredientes

massa para pizza integral

2 xícaras de chá de molho de tomate

200g de mussarela de búfala fatiada

100g de mussarela de búfala (tipo cerejinha) rasgada

1 xícara (de chá) de de tomate cereja  cortado em rodela

3 xícaras (de chá) de rúcula

orégano e azeite a gosto

Espalhe o molho de tomate sobre o disco de pizza, distribua o queijo fatiado, o tomate, a rúcula e a mussarela cerejinha , finalize com orégano e azeite e leve para assar por 30 minutos em forno pré aquecido.


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Massa de Pizza Integral

massadepizzaintegral

Se o seu sonho era comer pizza sem culpa, a chef Elisângela Souza acabou de realizar o seu desejo.Aqui segue a versão mais saudável e integral da massa de pizza. Escolha o recheio que você mais gosta e aproveite!

Ingredientes para a Massa (rendimento duas pizzas pequenas)

200g de farinha de trigo integral

15g de fermento biológico (fermento para pão)

150mL de água em temperatura ambiente

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 ovo

1 pitada de sal

Preparo

Em uma tigela pequena coloque a água, adicione o fermento esfarelado e misture até que ele se dissolva. Reserve por 10 minutos.

No processador, coloque a farinha, o ovo, o azeite, uma pitada de sal e a mistura do fermento. Bata até formar uma massa homogênea, bem elástica e úmida. Despeje  em uma tigela e deixe descansar por 45 minutos. Após este período, abra a massa com um rolo em uma superfície lisa e enfarinhada (se necessário use um pouco mais de farinha integral para que a massa não grude). Pincele uma forma para pizza com azeite e polvilhe farinha de trigo integral; coloque a massa sobre a forma e use a cobertura de sua preferência. Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

(Obeservação: antes de abrir a massa, sove a mesma para melhor resultado)

Bom apetite!


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5 Vícios que Fazem Bem para Saúde

mulher comendo chocolate amargo

Ainda bem que existem vícios que trazem benefícios a sua saúde. Sentir prazer naquilo que faz bem é o caminho para a felicidade.

Aqui seguem alguns hábitos que podem melhorar a sua vida sem peso na consciência:

1) Dormir até dizer chega: dormir é uma atividade essencial para o seu bem estar; aproveite aquele sono reparador à tarde sempre que possível

2) Ingerir chocolate amargo diariamente: rico em antioxidantes, este alimento auxilia (até!) o controle do peso. Escolha sempre a versão amarga com pelo menos 70% de cacau

3) Tomar uma taça de vinho tinto no jantar: se você ama um bom jantar com um excelente vinho, pode comemorar, esta bebida (em moderação) traz inúmeros benefícios para a sua saúde

4) Uma xícara de café pela manhã: o café é na verdade um aliado da sua saúde, prevenindo doenças como diabetes e Alzheimer

5) Aproveitar o sol: a exposição ao sol em moderação,30 minutos pelo menos 3 vezes por semana, sem protetor solar nos membros (braços e pernas, sempre proteja o rosto para evitar manchas) é importante para  a produção de vitamina D, além de regular o seu relógio biológico e ritmo circadiano


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Sopa de Cenoura, Batata Doce e Gengibre

sopa
Nada como uma sopa para aquecer o coração e o corpo nos dias mais frios. A sopa de Cenoura, Batata Doce e Gengibre é saudável, gost0sa e de fácil execução. Receita adaptada da revista Health.
Ingredientes (para 5 porções)
2 colheres de chá de azeite de oliva
1/2 xícara cebola picada
3 xícaras de batata doce descascada e cortada em cubos
1 1/2 xícaras cenouras descascadas cortadas em rodelas
1 colher de sopa de gengibre ralado
2 colheres (de chá) de curry em pó
3 xícaras de caldo de frango com baixo teor de sódio (de preferência natural)
sal e pimenta do reino a gosto
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola; refogue 3 minutos ou até ficar dourada. Acrescente a batata, cenoura, gengibre, e o curry; cozinhe por 2 minutos. Adicione o caldo; leve para ferver. Cubra, reduza o fogo e cozinhe 25 minutos ou até que os legumes estejam macios; tempere com sal e pimenta do reino.Despeje metade da sopa em um processador de alimentos; bata até ficar homogêneo. Repita o procedimento com o restante da sopa.
Bom apetite!