Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável

Espaguete Integral com Pesto de Nozes

4 Comentários

Para um jantar quente e saudável o “Espaguete Integral com Pesto de Nozes” é uma excelente opção. Fácil e rápido, pode agradar a toda família. Uma receita da revista Health.

Ingredientes

1  caixa (500g) de macarrão de trigo integral

1 maço acelga picada

1 xícara de salsinha fresca

½  xícara de espinafre fresco

¼ de xícara de nozes torradas

1 dente de alho pequeno, descascado e picado

2 colheres de sopa, mais 2 colheres (de chá) de azeite de oliva

1 colher de chá de raspas de limão

½  colher de chá de sal

½  colher de chá de pimenta do reino

6 ovos grandes

Preparação

1. Em uma panela grande coloque a água para ferver em fogo alto. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Reserva de 1/4 xícara da água que cozinhou. Após 5 minutos de cozimento, adicione acelga e enxugue; disponha a massa e a verdura em uma tigela.

2. Enquanto massa está cozinhando, misture a salsinha, o espinafre, as nozes, o alho, 2 colheres de azeite, as raspas de limão, 1 colher de sopa de água, e 1/4 colher de chá de sal e pimenta em um processador de alimentos; bata até formar uma massa encorpada.

3. Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça 2 colheres de chá de azeite em fogo médio-alto. Cozinhe os ovos, individualmente na frigideira, até que as claras estejam completamente firme, mas as gemas ainda macias (cerca de 2 minutos). Tempere os ovos com sal e pimenta do reino.

4. Misture a  massa reservada com o pesto e um pouco de água reservada do cozimento para fazer um molho fino. Divida em 6 pratos, cada um com um ovo no   topo. Sirva quente. Bom apetite!

Autor: Adriana Pessôa

Endocrinologista que se importa com a qualidade de vida de seus pacientes e amigos.

4 pensamentos sobre “Espaguete Integral com Pesto de Nozes

  1. Eu adoro massa!!!! Farei logo. Beijos.

  2. Eu adorei essa receita, farei logo que der. Beijos.

  3. Parece apetitoso!

  4. Pingback: Cardápio da Semana | Vida Integral

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