Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável

Sopa de Feijão Branco e Berinjela

2 Comentários

Para aproveitar o fim do inverno nada melhor do que uma sopa saudável, deliciosa e prática.Você só precisa de cinco ingredientes para preparar esta sopa de berinjela com base cremosa. Receita da revista Shape.

ingredientes:
2 berinjelas médias
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande picada
2 (400g) latas de feijão branco
2-4 colheres de sopa de suco de limão

Instruções:
Pré-aqueça o forno a sua configuração mais alta. Corte a berinjela ao meio no comprimento e coloque em assadeira própia para forno. Asse por 30-40 minutos ou até que a berinjela fique macia. Enquanto isso, refogue a cebola  com o azeite, cerca de 15 minutos ou até  dourar. Adicione o feijão às cebolas e deixe ferver. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Raspe a polpa da berinjela cozida e adicione à sopa. Cozinhe por mais alguns minutos, ou até adquirir a consistência desejada. Prove e tempere com sal, pimenta e sumo de limão.

Bom apetite!

Autor: Adriana Pessôa

Endocrinologista que se importa com a qualidade de vida de seus pacientes e amigos.

2 pensamentos sobre “Sopa de Feijão Branco e Berinjela

  1. Uma maravilha!!!!!

  2. C´est une bonne indication et à l´apparence savoureuse.
    Merci pour l´orientation.
    Imad

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