Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável

Alcachofra Recheada

2 Comentários

Para quem não sabia como incluir alcachofra no cardápio, aqui segue a receita de “Alcachofra Recheada” do blog É de dar água na boca.

Ingredientes:

2 alcachofras médias

suco de limão a gosto

Recheio:

100 g de ricota

50 g de queijo mussarela light

1/4 xícara (chá) de leite desnatado

sal a gosto

Molho:

2 colheres (sopa) de cebola picada

2 colheres (chá) de azeite
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes

1 xícara (chá) de berinjela cortada em cubinhos

sal a gosto

manjericão a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a alcachofra com o suco de limão em panela de pressão por cerca de 20 minutos. Desligue, espere esfriar. Retire as folhas cuidadosamente e o miolo fibroso, deixando algumas folhas e o fundo comestível (coração).

Prepare o recheio batendo no processador a ricota com a mussarela, sal a gosto e o leite. Coloque sobre os fundos das alcachofras e leve ao forno médio para derreter um pouco.

Para o molho, refogue a cebola no azeite, até que fique dourada, adicione os tomates, a berinjela e o manjericão. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos (se necessário, acrescente um pouco de água). Tempere com sal a gosto e retire do fogo. Coloque os fundos de alcachofra com o recheio no centro de um prato. Enfeite com algumas folhas de manjericão e despeje o molho por cima. Sirva quente.

Bom apetite!

Autor: Adriana Pessôa

Endocrinologista que se importa com a qualidade de vida de seus pacientes e amigos.

2 pensamentos sobre “Alcachofra Recheada

  1. Muito obrigado pela receita da alcachofra. Eu adoro!!!!! Vou fazer para minha familia. Beijos.

  2. Excellente recette de Michelin bien Français et à faire absolument.Hummmmm, c´est du bon ça Imad

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