Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável


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Irisina: o hormônio muscular

Uma das novidades apresentadas no Endo 2012 foi o hormônio irisina. Este composto recém descrito pelos pesquisadores da Harvard Medical School é produzido pelo músculo durante o exercício.

A irisina promove a conversão da gordura branca em marrom, a qual transforma calorias em calor. Em outras palavras, este hormônio aumenta a termogênese. Os cientistas também avaliaram o seu efeito na prevenção do diabetes, os resultados são promissores, assim como no tratamento da obesidade.

Se você precisava de mais uma razão para começar a praticar atividade física, a irisina pode contribuir para esta mudança. O exercício relamente ajuda q acelerar o metabolismo.

Enquanto os cientistas não desenvolvem a “irisina em gotas” (talvez no futuro) a melhor solução é aproveitar o hormônio natural: não fique parado!


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Endo 2012

Começou sábado o 94o Encontro Anual da Endocrino Society (Endo 2012), um dos maiores congressos de Endocrinologia do mundo. São mais de 350 palestras sobre os mais variados assuntos da especialidade.

As principais novidades da Endocrinologia são apresentadas por palestrantes de todo o planeta. Os temas envolvem tireoide, neuroendocrino, endocrino pediatria, diferenciação sexual, diabetes, obesidade, adrenal e doenças osteometabólicas.

É um orgulho poder participar de um evento como este. A atualização é essencial para o médico e seus pacientes e quando é possível absorver a experiência dos experts do mundo, melhor ainda. Aguardem as novidades!


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Lasanha Integral de Berinjela

Mais uma receita imperdível da chef Elisângela Souza: Lasanha Integral de Berinjela. Para tornar a sua vida mais saudável e saborosa.

Ingredientes

2 colheres (de sopa) de azeite de oliva

1 cebola grande picada

5 tomates sem pele e sem sementes picados

3 colheres (de sopa) de manjericão picado

2 colheres (de sopa) de farinha de trigo integral

250 mL de leite desnatado

1 xícara (de chá) de queijo cottage

2 berinjelas cortadas em lâminas

150g de massa para lasanha integral cozida al dente

2 colheres (de sopa) de parmesão ralado

sal e pimenta do reino a gosto

Aqueça o azeite em uma panela, acrescente a cebola e os tomates; tempere com sal e pimenta do reino, tampe e deixe no fogo por 3 minutos. Adicione o manjericão e deixe por mais 5 minutos. Retire do fogo e reserve.

Distribua as lâminas de berinjela em uma assadeira anti aderente com um fio de azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido até que a mesma fique levemente dourada.

No liquidificador bata, por 1 minuto, o leite, o cottage, a farinha de trigo integral e uma pitada de sal. Transfira para uma panela e cozinhe sem parar de mexer até obter um molho homogêneo. Tempere com noz moscada.

Unte um refratáriocom um fio de azeite, forre o fundo com metade da massa e monte camadas alternadas de massa, molho de tomate, berinjela,molho branco, finalizando com parmesão. Leve ao forno pré aquecido por 15 minutos ou até que a lasanha esteja gratinada.

Bom apetite!


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Alcachofra Recheada

Para quem não sabia como incluir alcachofra no cardápio, aqui segue a receita de “Alcachofra Recheada” do blog É de dar água na boca.

Ingredientes:

2 alcachofras médias

suco de limão a gosto

Recheio:

100 g de ricota

50 g de queijo mussarela light

1/4 xícara (chá) de leite desnatado

sal a gosto

Molho:

2 colheres (sopa) de cebola picada

2 colheres (chá) de azeite
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes

1 xícara (chá) de berinjela cortada em cubinhos

sal a gosto

manjericão a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a alcachofra com o suco de limão em panela de pressão por cerca de 20 minutos. Desligue, espere esfriar. Retire as folhas cuidadosamente e o miolo fibroso, deixando algumas folhas e o fundo comestível (coração).

Prepare o recheio batendo no processador a ricota com a mussarela, sal a gosto e o leite. Coloque sobre os fundos das alcachofras e leve ao forno médio para derreter um pouco.

Para o molho, refogue a cebola no azeite, até que fique dourada, adicione os tomates, a berinjela e o manjericão. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos (se necessário, acrescente um pouco de água). Tempere com sal a gosto e retire do fogo. Coloque os fundos de alcachofra com o recheio no centro de um prato. Enfeite com algumas folhas de manjericão e despeje o molho por cima. Sirva quente.

Bom apetite!


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Alcachofra: a poderosa flor

No inverno a alcachofra começa a aparecer nos supermercados e feiras. De agosto a novembro ocorre a colheita. Poucas pessoas sabem que este vegetal é extremamente benéfico para a saúde, com potente capacidade antioxidante.

A alcachofra possui propriedades diuréticas e auxilia na digestão dos alimentos. A cinarina, composto localizado principalmente na polpa das folhas, provoca o aumento fluxo biliar.

Outros benefícios da alcachofra incluem:

– fortalecimento da função hepática

– elevação da relação HDL / LDL

– diminuição do risco de doença cardíaca coronária

– melhora a flora intestinal

Se você ficou com vontade de incluir a alcachofra na sua alimentação mais não sabe como, aguarde o próximo post. Uma receita saudável de “Alcachofra Recheada” pode ser a solução.


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Feira Livre no Domingo

Para aproveitar o domingo de sol nada melhor do que ir à Feira Livre. Lugar ideal para comprar frutas, verduras e legumes e abastecer a cozinha para a semana.

Na Alameda Lorena existe uma agradável Feira com uma variedade incrível de produtos. É possível encontrar flores de todos os tipos, avocado, frutas exóticas, verduras variadas, feijões e  outros tipos de grãos, peixes frescos, temperos. Ou seja tudo que você precisa para tornar a sua alimentação melhor.

Aproveitei o passeio  para comprar alimentos saudáveis, experimentar as frutas oferecidas pelos feirantes e me refrescar com uma deliciosa água de coco natural. Ótimo programa para começar o domingo!


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4 alimentos que diminuem a Pressão Arterial

A Hipertensão Arterial Sistêmica é um problema sério de saúde. A alimentação saudável pode auxiliar no controle dessa doença tão prevalente e perigosa. Alguns alimentos que devem fazer parte do cardápio das pessoas hipertensas:

Salsão:  de acordo com as pesquisas uma substância presente no salsão  (Phthalide) causa relaxamento dos vasos sanguíneos, diminuindo a pressão arterial.

Peixes de água gelada: este tipo de peixe é fonte de omega 3, um potente antioxidante que também dimunui a pressão arterial.

Brócolis: este vegetal é realmente uma maravilha rica em vitamina C, fibra, potássio, magnésio e cálcio. Estes nutrientes desempenham papel importante em manter a pressão arterial controlada.

Aveia: este cereal é fonte de fibras e magnésio que promovem a diminuição da pressão arterial e desaceleram o processo de aterosclerose (endurecimento dos vasos sanguíneos).