Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável

Sopa de Feijão Preto

2 Comentários

Nos dias de frio uma sopa saudável e nutritiva pode ser uma refeição perfeita. Segue mais uma  receita do Wholefoods: “Sopa de feijão preto”.

Ingredientes
2 1/2 xícaras de  feijão preto
2 cebolas médias picadas
1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
4 dentes de alho, finamente picado
1 colher de sopa de cominho em pó
1 colher de chá de pimenta
2 colheres de sopa de coentro fresco
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1/2 avocado maduro, picado
método

Deixe de molho os feijões durante a noite ou 6 a 8 horas antes de cozinhar. Escorra e lave.

Em uma panela grande, coloque 1/2 xícara de água para ferver em fogo médio-alto. Adicione as cebolas, pimentão e o alho e cozinhe, mexendo sempre, até que as cebolas comecem a dourar, aproximadamente 10 minutos. Misture o cominho e a pimenta e cozinhe por 1 minuto, mexendo. Adicione o feijão escorrido e 10 xícaras de água. Deixe a sopa ferver, abaixe o fogo e cozinhe, sem tampar, por 1 e meia a 2 horas, até que os feijões estejam macios.

Remova cuidadosamente a sopa e bata em um liquidificador. Coloque devolta à panela e junte o coentro e o suco de limão. Decore com abacate e sirva em pequenas tigelas.

Bom apetite!

Autor: Adriana Pessôa

Endocrinologista que se importa com a qualidade de vida de seus pacientes e amigos.

2 pensamentos sobre “Sopa de Feijão Preto

  1. Quoi de plus bon en cette periode de froid qu´une bonne soupe d´Aricot noir. Ça c´est ingénieux. merci pour cette recette si intérésante. Imad

  2. Vou copiar, pois , adoro sopa de feijão.

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