Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável


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Epice: o pequeno grande restaurante

A primeira impressão quando se entra no Epice é o ar intismita do local. Como dispõe de poucas mesas dispostas em um pequeno salão, é imprescindível fazer reserva. O jantar, no entanto, vale todo o esforço. A comida é simplesmente espetacular.

A entrada “Salmão defumado com ovo a 75oC confit de aspargos e vinagrete de cogumelo” já vale a visita. Tudo fica ainda melhor com o prato principal “Robalo sauté, farofa de amêndoas, purê de limão e alho poró”. Não posso deixar de mendionar o “Polvo grelhado” que também estava delicioso.

Mais um restaurante que entra para a lista, para quem ama comer e não abre mão de ser saudável!


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Deixe para depois!

De acordo com uma pesquisa apresentada Society for Personality and Social Psychology, quando se trata de fast food a melhor estratégia é deixar para depois. É isso mesmo, tente adiar a ida àquela lanchonete sem opções saudáveis e prometa a si mesmo que irá em outra data específica.

Esta estratégia, aparentemente, faz com que as pessoas consumam quantidades menores de comida não saudável. Diferente da recompensa (no caso o alimento) atrasada, o ideal é ser vago sobre a data da próxima orgia gastronômica.

Outro ponto importante é evitar a restrição completa. Em outro experimento foram oferecidos bonbons de chocolate ao leite a três grupos de pessoas. No primeiro, os participantes puderem  comer a vontade; no segundo as pessoas foram instruídas a não comer as guloseimas e no terceiro a orientação era deixar para depois. O grupo da proibição ingeriu duas  mais que o grupo do “deixa para depois”. Perece que este é o segredo.


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Aveia: o cereal aliado do coração

A aveia é um cereal extremamente fácil de ser incorporado em nossa alimentação e, sem sombra de dúvidas, um dos mais saudáveis. A quantidade de fibras solúveis presentes neste grão é impressionante, conferindo um fator protetor para as doenças cardiovasculares.

Um tipo específico de fibras (a beta-glucana) diminui o colesterol LDL (o colesterol ruim), desacelera a digestão e aumenta a sensação e de saciedade. O que faz da aveia um dos alimentos ideais para quem deseja perder peso.

A aveia também é fonte proteínas com qualidade equivalente a da soja, que as pesquisas da Organização Mundial de Saúde demonstraram ser igual a da carne. Outras vitaminas e minerais presentes neste grão incluem: vitamina B5 e B9, cálcio, ferro, magnésio e potássio.

Como contém glúten, este alimento deve ser evitado por pessoas intolerantes ou alérgicas a esta substância.


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Ame o seu corpo!

Você já se viu no meio daquela conversa em que todos começam a reclamar de alguma parte do corpo? Está comprovado que este tipo de assunto é contagioso e pior, faz mal para a sua auto-estima.

Em um estudo publicado em março de 2011 na Psychology of Women, 200 estudantes universitárias foram entrevistadas e 93% admititiu praticar a “conversa de gordo”(reclamar do peso ou das medidas de determinada parte do corpo) com suas amigas. Este tipo de comportamento reflete a falta de satisfação das entrevistadas com seu próprio corpo.

Da próxima vez, tente focar nos pontos positivos. Da mesma forma que a “conversa de gordo” é contagiosa, valorizar as partes bonitas também pode reverter o quadro. E se você realmente não é feliz com a sua imagem, procurar ajuda e mudar a atitude é o melhor caminho!


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Salmão Recheado

O “Salmão Recheado” da chef Elisângela Souza é realmente imperdível. Saudável e saboroso uma receita ideal para deixar o seu cardápio mais completo.

Ingredientes

1 filé de salmão de aproximadamente 600g

300g de espinafre pré-cozido e picado

250g de ricota fresca esmagada com o garfo

1 cebola médoa picada

2 dentes de alho picados

meia xícara (de chá) de salsinha picada

azeite de oliva o quanto necessário

noz moscada ralada na hora

sal e pimenta do reino a gosto

Em uma frigideira refogue a cebola e o alho com azeite. Em seguida acrescente a ricota e a salsinha, tempero com sal, pimenta do reino e noz moscada. Adicione o espinafre e misture bem. Retire do fogo e reserve.

Abra o filé de salmão tendo co cuidado para não rasgar o peixe. Coloque o mesmo sobre uma folha de papel alumínio, espalhe o recheio no centro do filé e enrole como um rocambole. Disponha o salmão recheado em uma assadeira, cubra com papel alumínio e deixe assar no forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos. Sirva acompanhado pelo grão de sua preferência.

Bom apetite!


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Como comer fora e manter a forma!

Uma das queixas mais frequentes é da falta de opção de pratos saudáveis nos restaurantes. Mas esta reclamação pode ser contornada se você fizer a escolha certa. Algumas dicas podem tornar o convívio social um aliado da boa alimentação:

– Antes de escolher o restaurante cheque o cardápio pela internet, se não tiver nenhum prato saudável (o que hoje em dia é raro) mude de opção

– Recuse o couvert, a conta sai mais barata e você evita o ataque à cesta de pães

– Fuja das frituras e cremes pesados. Fazem mal para seu corpo e alma, sem contar a culpa que sempre aparece depois

– Se tiver morrendo de vontade de comer massa ou pizza opte pela versão integral com recheios e molhos mais leves

– Faça substituições inteligentes, troque o risoto pesado por acompanhamentos mais saudáveis (legumes grelhados, palmito, salada)

– Divida com o seu companheiro (a) de mesa. Não conseguiu ficar sem a sobremesa, compartilhe (se a outra pessoa aceitar, claro)

 


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TPM: como amenizar a crise

Quem sofre de TPM (Tensão Pré- Menstrual) sabe o significado da expressão “variação hormonal”. Mas você tabém pode fazer sua parte para amenizar a crise. Aqui vão algumas dicas:

– Pratique atividade física: uma simples caminhada de 30 minutos libera endorfinas, o neurotransmissor que causa sensação de bem estar

– Inclua alimentos ricos em:

1)Cálcio: estudos demonstraram que mulheres que consomem alimentos como leite e iogurte desnatado, queijo branco, possuem 40% menos chances de apresentar TPM. Vale lembrar que a vitamina D deve estar normal (Vitamina D: a energia que vem do sol)

2) Magnésio: espinafre, soja e grãos integrais são fonte deste mineral, que aumenta a produção de dopamina (responsável na melhora do humor)

3) Vitamina E: nozes (todos os tipos de castanhas, amêndoas) e sementes. Mulheres que incluem estes alimentos na dieta relataram melhora dos sintomas

4) Ferro: carnes magras, ostras, feijões auxiliam a manter os níveis de ferro estáveis, principalmente se o sangramento for excessivo.

– Evite alimentos ricos em gordura saturada e sal: a retenção de líquido pode aumentar neste período, ingerir sal e gordura pode piorar a situção