Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável

Quinua Recheada com Brócolis, Abóbora e Queijo

1 comentário

Mais uma receita da chef Elisângela Souza, ideal para os dias de frio: “Quinua Recheada com Brócolis, Abóbora e Queijo”. Vale a pena experimentar.

Ingredientes para a Quinua

2 xícaras e meia  de quinua

1 xícara (de chá) de salsinha picada

1 cebola média picada

meia xícara (de chá) de alho poró picado

3 colheres de sopa de abóbora japonesa cozida e esmagada

2 colheres de sopa de azeite de oliva

sal e pimenta do reino a gosto

Cozinhe a quinua em água fervente com sal por aproximadamente 15 minutos. Escorra e coloque em uma vasilha. Reserve 3 colheres de sopa de quinua para o recheio.

À parte, misture o restante da quinua cozida com a salsinha, a cebola, o alho poró, a abóbora esmagada, o azeite e a pimenta do reino. Mexa até ficar homogêneo e reserve.

Ingredientes para o Recheio

uma xícara (de chá) de floretes de brócolis pré cozido e picado

1 xícara (de chá) de mussarela de búfula picada

2xícaras (de chá) de abóbora pré cozida e esmagada com um garfo

3 colheres de sopa de quinua pré cozida

3 colheres de sopa de salsinha picada

meia cebola picada

3 colheres de sopa de azeite de oliva

sal e pimenta do reino a gosto

Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar um massa homegênea. Em uma assadeira, com o auxílio de um aro de alumínio, faça porções individuais colocando primeiro uma camada de quinua, uma  de recheio e finalizando com uma camada de quinua. Adicione um fio de azeite e leve ao forno por alguns minutos para derreter o queijo. Sirva como prato principal ou acompanhamento.

Bom apetite!

Autor: Adriana Pessôa

Endocrinologista que se importa com a qualidade de vida de seus pacientes e amigos.

Um pensamento sobre “Quinua Recheada com Brócolis, Abóbora e Queijo

  1. C´est bon ce plat et à indiquer aux (amie)s surtous pour ceux qui aime la bonne cuisine. Merci Adriana de la part de Imad

Deixe uma resposta

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s