Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável

Salmão com Gengibre acompanhado de Massa Integral

2 Comentários

Mais uma receita da chef Elisângela Souza para você incrementar o seu dia a dia com alimentos saudáveis e deliciosos: “Salmão com Gengibre acompanhado de Massa Integral”.

Ingredientes

400g de filé de salmão em cubos

250g de macarrão integral (fettuccine ou outra de sua preferência)

1 cenoura finamente picada

1 berinjela em tiras finas

1 cebola roxa em rodelas

2 dentes de alho

Meia xícara de gengibre ralado

Uma colher de cheiro verde

1 colher de gergelim

1 xícara de chá de caldo de legumes

1 xícara de chá de rúcula picada

Meia xícara de azeite de oliva

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite de oliva o quanto baste

Em uma frigideira antiaderente refogue um quarto de xícara de  gengibre com azeite até ficar levemente dourado. Acrescente o salmão, tempere com sal e pimenta do reino. O peixe deve ficar dourado por fora e rosado por dentro.

Retire o salmão e na mesma frigideira coloque um pouco de azeite, adicione a cebola, o alho e a cenoura. Tampe e deixe por 3 minutos. Acrescente a berinjela e o caldo de legumes e deixe por mais 3 minutos. Verifique os temperos. Para finalizar junte o gergelim, o restante do gengibre a rúcula e o cheiro verde.

Cozinhe a massa em água fervente com sal até ficar al dente. Agregue os legumes e monte o prato finalizando com o salmão.

Bom apetite!

Autor: Adriana Pessôa

Endocrinologista que se importa com a qualidade de vida de seus pacientes e amigos.

2 pensamentos sobre “Salmão com Gengibre acompanhado de Massa Integral

  1. Que massa real!!!!! Fiz e adorei, gosto muito de gergelim. Muito obrigado.

  2. Quoi de plus bon comme rectte avec des pâtes Intégral et du Gengembre accompagner de légumes et finaliser le tous avec du salmão. Hummm, Ça c´est un repas de Roi.Imad.

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