Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável

Robalo ao molho de Curry e Páprica

2 Comentários

Esta receita de “Robalo ao molho de Curry e Páprica” é realmente imperdível. A chef Elisângela Souza mais uma vez preparou um prato que alia sabor à saúde.

Ingredientes

4 postas de robalo temperadas com sal e pimenta do reino

Azeite de oliva (o suficiente para grelhar e refogar)

1 colherzinha de curry

1 colherzinha de páprica

1 xícara de chá de caldo de legumes

1 xícara de chá de cevada em grãos cozida com caldo de legumes até ficar al dente

1 cebola roxa cortada em rodelas

1 xícara de chá de alho poró cortado em rodelas

2 dentes de alho picados

150g de vagem picada

150g de aspargos picados

Salsinha picada a gosto

50g de queijo cottage

1 tomate picado

Salsinha a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Após temperar as postas, deixe o peixe na geladeira por 30 minutos. Enquanto isso prepare a cevada.

Em uma frigideira, refogue a cebola com azeite até ficar macia, acrescente o alho e o alho poró. Adicione a vagem e tempere com sal, pimenta, uma pitada de páprica e curry. Mexa por 2 minutos. Junte o aspargo e a cevadinha cozida (e escorrida). Misture bem e coloque o tomate e a salsinha e acerte o tempero.

Em uma grelha ou frigideira anti aderente, grelhe o robalo com um fio de azeite até dourar. À parte faça o molho utilizando uma cebola pequena picada, 3 colheres de salsinha, o restante do curry e da páprica. Refogue tudo com azeite. Acrescente uma xícara de caldo de legumes e deixe ferver.  Com o fogo desligado adicione o queijo cottage. Verifique o tempero.

Monte o prato com a cevada, os legumes e o peixe por cima. Regue com o molho e decore com pimenta rosa em grãos.

Bom apetite!

Autor: Adriana Pessôa

Endocrinologista que se importa com a qualidade de vida de seus pacientes e amigos.

2 pensamentos sobre “Robalo ao molho de Curry e Páprica

  1. Humm, ça c´est une bonne recette de Chef Michelin ah ah ah mille merci pour cette formule á déguster dès que possible. Imad

  2. Muito boa com um toque indiano, eu fiz e adorei. Valeu!!!!!!

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