Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável


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Quanto mais natural melhor!

Muitas pessoas me perguntam: ” Como faço para emagrecer?”. Uma forma simples, segura e saudável é mudar a alimentação para melhor. E como fazemos isso? Trocando os alimentos industrializados pelos naturais.

Alimentos industrializados contém sódio, gordura e açúcar em excesso. Causam doenças cardiovasculares, diabetes, depressão e obesidade. Um dieta rica neste tipo de alimento pode ser desastrosa e difícil de ser modificada, pois acarreta uma dependência química (Você é viciado em comida?).

Os alimentos naturais, que incluem frutas, verduras, carboidratos integrais, peixes e carnes magras, são essenciais para o bom funcionamento do seu organismo. Além de proporcionar o emagrecimento saudável, melhoram a concentração, o humor e previnem doenças.

Não acredite em dietas loucas com promessas milagrosas. Siga a natureza e sinta os benefícios.


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Primavera de Frango e Quinua

Para quem cansou do peixe, aqui segue uma receita deliciosa de ”Primavera de Frango e Quinua” do Wholefoods. Fácil e rápida de preparar, vale a pena experimentar.

ingredientes

1 xícara de quinua

2 xícaras de água

1 colher de sopa de azeite extra-virgem de oliva

1/2 xícara de cebola roxa picada

1/2 maço de Aspargos cortado

2 dentes de alho finamente picado

1 xícara de ervilhas (frescas ou congeladas) cozida

1 xícara de frango cozido desfiado

1 xícara de folhas de espinafre em fatias finas

Sal marinho e pimenta do reino a gosto

Lave a quinua em água fria corrente e drenar. Misture a água e quinua em uma panela média e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que a quinua esteja cozida e toda a água é absorvida, cerca de 15 a 20minutos.

Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e aspargos. Cozinhe, mexendo sempre, até que o espargo fique tenro e brilhante, aproximadamente 5 a 7 minutos. Adicione o alho e as ervilhas e continue cozinhando por mais um minuto. Misture o frango e quinua cozida. Adicione o espinafre e mexa por  3 a 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.

Bom apetite!


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6 Hábitos para uma vida mais longa

Com o passar dos anos o corpo sente as modificações. Embora a genética tenha o seu papel, o estilo de vida que você escolheu é extremamente importante para determinar a sua longevidade.

Em outras palavras, alguns hábitos simples e gostosos pode determinar o quanto você vai viver e qualidade de vida que terá.

Os estudos mostram que os 5 hábitos seguintes são cruciais:

– Faça amigos: uma análise de 148 estudos comprovou, ter uma boa conecção social está ligada a maior tempo de vida. Além disso seus amigos ajudam a diminuir o estresse

– Pare de fumar: desnecessário explicar o porquê

– Faça da sesta um hábito: se você puder, não deixe de descansar depois do almoço. Um estudo com 24 mil pessoas comprovou que a chances de desenvolver doenças cardiovasculares diminuem 37% em pessoas que possuem este hábito

– Adote a dieta mediterrânea: rica em frutas, vegetais, grãos integrais, azeite de oliva e peixes.

– Case-se: os estudos científicos comprovaram, pessoas casadas vivem mais que as solteiras. Provavelmente pelo suporte social e financeiro que o casamento proporciona. Outro dado interessante é que mesmo os divorciados ou viúvos vivem mais do que as que nunca se casaram

– Exercíte-se: manter um rotina de atividade física é essencial para um boa qualidade de vida. Basta 30 minutos 3 vezes por semana de caminhada para sentir a diferença


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Strata de Cogumelos e Aspargos

A “Strata de Cogumelos e Aspargos” é uma torta de pão saborosa e saudável. Esta receita do Wholefoods é ideal para deixar o fim de semana mais gostoso.
Ingredientes

1 colher de sopa de azeite extra virgem

1 1/2 xícaras de cebola picada

1/4 colher de chá de tomilho seco

3 dentes de alho finamente picados

300g de cogumelos portobello (ou qualquer outro tipo) cortados em fatias finas

500g de aspargos, cortados

1 colher de chá de sal

8 ovos

1 xícara de leite desnatado

2 colheres de sopa de mostarda Dijon (sem açúcar)

3 colheres de sopa de salsa picada

Pimenta do reino a gosto

5 xícaras de pão integral cortado em cubos

150g de queijo de cabra (ou qualquer outro queijo branco)

Modo de preparo:

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as cebolas e o tomilho e cozinhe até ficar macia, aproximadamente 4 minutos. Acrescente o alho, os cogumelos, os aspargos e meia colher de chá de sal e cozinhe mais 5 minutos mais. Reserve.

Enquanto isso, misture os ovos, o leite, a mostarda, a salsa, a pimenta e o sal em uma tigela grande. Reserve.

Espalhe metade do pão sobre o fundo de um refratário levemente untado com azeite. Cubra com metade da mistura de cogumelo e um terço do queijo de cabra seguida por uma camada do pão restante e da mistura de cogumelos; para finalizar e despeje a mistura de ovos uniformemente por cima. Cubra e refrigere durante a noite.

Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Remova a strata da geladeira e deixe em temperatura ambiente enquanto o forno aquece. Polvilhe o queijo de cabra restante por cima e leve ao forno até ficar firme no centro e marrom dourado no topo, cerca de 45 minutos. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Bom apetite!


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Alma María: entre tapas e risadas


No coração da rua Oscar Freire, o Alma María surpreende pelo ambiente moderno e a variedade de pratos saudáveis. As tapas (comidas em pequenas porções, típico da Espanha) são excelentes opções para compartilhar entre amigos.

Foi o que fizemos. Eu e Silvana Bellotto escolhemos quatro tipos diferentes de tapas. Em meio a muitas risadas provamos a típica comida espanhola:” Tartar de salmão” (levemente picante), “Esqueixada de bacalao”,bacalhau e tomate natural com azeite de oliva extra virgem, “Brocheta de pollo almendrada a la mostaza”,peito de frango cozido em baixa temperatura amêndoas e mostarda e “Queso manchego semi curado” , queijo elaborado com leite de ovelha com 2 a 3 meses de cura.

Um jantar no Alma María não foi suficiente para experimentar todas a tapas que eu gostaria. Saímos de lá com a certeza do retorno. Como é bom viver a vida integral!


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Por que eu sempre engordo de novo?

A hístoria é sempre a mesma: você se esforçou imensamente para melhorar a sua alimentação, seguiu todas as orientações médicas, praticou exercícios, perdeu peso e fez as pazes com a balança. Respirou fundo e começou uma vida nova, feliz com o seu corpo. Passaram-se alguns meses ou até anos até preceber que as roupas já não entram e você voltou à estaca zero. NÃO!!!

Isso acontece com mais de 50% das pessoas que emagrecem significativamente. Quando o peso diminui, há um aumento importante do hormônio da fome ( a grelina). Não só você tem vontade de comer mais como os alimentos desejados são ricos em açúcar e gordura. Portanto, não é falta de força de vontade é uma questão hormonal.

A comunidade científica está buscando uma solução para o problema ( Vacina contra Obesidade: um futuro não muito distante). Porém, enquanto este tratamento não está disponível, os seguintes hábitos ajudam a manter o peso perdido:

-Praticar exercício físico regularmente

– Tomar café da manhã todos os dia

– Pesar-se constantemente (uma vez por mês)


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Quinua Recheada com Brócolis, Abóbora e Queijo

Mais uma receita da chef Elisângela Souza, ideal para os dias de frio: “Quinua Recheada com Brócolis, Abóbora e Queijo”. Vale a pena experimentar.

Ingredientes para a Quinua

2 xícaras e meia  de quinua

1 xícara (de chá) de salsinha picada

1 cebola média picada

meia xícara (de chá) de alho poró picado

3 colheres de sopa de abóbora japonesa cozida e esmagada

2 colheres de sopa de azeite de oliva

sal e pimenta do reino a gosto

Cozinhe a quinua em água fervente com sal por aproximadamente 15 minutos. Escorra e coloque em uma vasilha. Reserve 3 colheres de sopa de quinua para o recheio.

À parte, misture o restante da quinua cozida com a salsinha, a cebola, o alho poró, a abóbora esmagada, o azeite e a pimenta do reino. Mexa até ficar homogêneo e reserve.

Ingredientes para o Recheio

uma xícara (de chá) de floretes de brócolis pré cozido e picado

1 xícara (de chá) de mussarela de búfula picada

2xícaras (de chá) de abóbora pré cozida e esmagada com um garfo

3 colheres de sopa de quinua pré cozida

3 colheres de sopa de salsinha picada

meia cebola picada

3 colheres de sopa de azeite de oliva

sal e pimenta do reino a gosto

Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar um massa homegênea. Em uma assadeira, com o auxílio de um aro de alumínio, faça porções individuais colocando primeiro uma camada de quinua, uma  de recheio e finalizando com uma camada de quinua. Adicione um fio de azeite e leve ao forno por alguns minutos para derreter o queijo. Sirva como prato principal ou acompanhamento.

Bom apetite!