Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável

Sopa de Lentilha com Curry

3 Comentários


Com o verão quase no fim, a sopa é uma excelente opção para esquentar o corpo e a alma. Quando os ingredientes são saudáveis e deliciosos, melhor ainda. Aqui segue mais uma receita do blog Domestic Divas, da americana Jennifer Brody: “Sopa de Lentilha com Curry”.

Ingredientes

1 xícara de lentilha vermelha

1 xícara de ervilhas

1/2 xícara de quinua

7 xícaras de água filtrada

1 cenoura média picada

1 cebola média picada

1 pimetão vermelho sem sementes e picado

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de gengibre picado sem casca

2 colheres de sopa de curry

2 colheres de sopa de azeite de  oliva

1 garrafa de leite de côco light

1 folha de louro

coentro fresco para decorar
sal e pimenta do reino a gosto

Em uma panela grande adicione o azeite e refogue a cebola, o pimentão e acebola, em fogo médio, por aproximadamente 5 minutos. Acrescente o alho, o gengibre e o curry e misture. Deixe cozinhar por mais 2 minutos.

Lave a lentilha e a ervilha até que a água fique clara. Junte a quinua, ervilha, lentilha, o louro à panela. Tampe e deixe ferver. Em seguida diminua o fogo e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo, até os grãos ficarem macios.

Acrescente o leite de côco e cozinhe por mais 20 minutos sem a tampa, até chegar à consistência desejada. Acrescente mais água se necessário. Tempere com sal e pimenta do reino e decore com o coentro.

Bom apetite!


Autor: Adriana Pessôa

Endocrinologista que se importa com a qualidade de vida de seus pacientes e amigos.

3 pensamentos sobre “Sopa de Lentilha com Curry

  1. Eu adoro sopa vou, fazer logo essa receita e curry é um antioxidante muito
    bom bom. Só temos a ganhar comendo de forma saudável.

  2. Moi, qui adore la lentille et l´occasion idéal de faire cette recette avec les grandes occasions entre ami(e)s. Génial, Imad

  3. Pingback: Cardápio da Semana | Vida Integral

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