Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável

Panqueca integral de espinafre com recheio de salmão

4 Comentários

Para as pessoas que amam panqueca mas não sabiam como prepará-la de forma saudável, a chef Elisângela Souza tem a solução: “Panqueca integral de espinafre com recheio de salmão”.

Ingredientes para as panquecas

100g de espinafre pré cozido

150g de farinha de trigo integral

2 ovos

250mL de leite desnatado

1 pitada de noz moscada

sal a gosto

Retire todo líquido do espinafre com o auxílio de uma peneira. Bata todos ingredientes no liquidificador. Coloque em um refratário e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Após este período, faça as panquecas utilizando uma panquequeira ou uma frigideira antiaderente untada com azeite.

Ingredientes para o recheio

300g de espinafre pré cozido picado (sem o líquido)

500g de filé de salmão grelhado

1 cebola picada

1 dente de alho picado

200g de queijo cottage light

2 colheres de sopa de azeite

sal e noz moscada a gosto

Desfie grosseiramente o salmão grelhado; reserve os maiores pedaços para a decoração do prato. Refogue o alho e a cebola no azeite e acrescente o queijo, o espinafre e o salmão. Misture bem e tempere. Desligue o fogo e recheie as panquecas.

Ingredientes para o molho

5 tomates picados e sem sementes

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

azeite de oliva

sal e pimenta do reino a gosto

Refogue os indredientes no azeite por aproximadamente 15 minutos, acrescentado pequenas porções de água se necessário. Bata no liquidificador. Monte o prato e finalize com o molho e um fio de azeite.

Bom apetite!

Autor: Adriana Pessôa

Endocrinologista que se importa com a qualidade de vida de seus pacientes e amigos.

4 pensamentos sobre “Panqueca integral de espinafre com recheio de salmão

  1. delicia … delicia saudavel .

  2. Excellente recette et avec les grandes finesse de la cuisine culinaire en plus. Un repas de gala pour un jour de semaine est le bienvenu.
    Imad

  3. Muito gostoso e elegante essa panqueca integral de espinafre com recheio de salmão. Minha familia aprovou.

  4. Pingback: Cardápio da Semana | Vida Integral

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