Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável


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5 Alimentos que Protegem os seus Dentes

Uma alimentação saudável também contribui para um sorriso bonito. Além de visitar o seu dentista regularmente (não dá para fugir) inclua os seguintes alimentos no seu prato:

1- Queijos: alimento rico em cálcio,ajuda a fortalecer os dentes

2- Chá verde:fonte de polifenóis, antioxidante que auxilia o combate das placas e prevenção de gengivite

3- Cogumelos: são ricos em vitamina D, que age na absorção do cálcio

4- Pistache: fonte de magnésio, que também auxilia a absorção do cálcio

5- Iogurte: um super alimento que previne infecções gengivais, fortalece os dentes, graças ao cálcio e aos pro bióticos


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Frutaria São Paulo: um oásis na selva urbana

A Frutaria São Paulo é o lugar ideal para fugir um pouco da selva urbana. Um restaurante com ares de praia e inúmeras opções de pratos saudáveis. É perfeito para aquele domingo em que você saiu de bicicleta e está morrendo de vontade de tomar uma água de coco natural.

(Omelete de claras com peito de peru, alho poró e queijo cottage)

O cardápio é generoso no quesito alimentação saudável. A omelete de claras, com diversos recheios é imperdível, assim como o “salmão com quinua” e o “guisadinho de frango com arroz integral e farofa de amendoim”. O spaguette de quinua e o pene integral com queijo de cabra também valem a experiência.

Definitivamente a Frutaria São Paulo está na lista dos lugares para quem ama comer e não abre mão de ser saudável.


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Malfatti Integral de Ricota e Espinafre

Para quem estava com saudades da chef Elisângela Souza, aqui segue mais uma receita: “Malfatti Integral de Ricota e Espinafre”. Um prato criativo, saudável e delicioso.

Ingredientes

2 colheres de sopa de cebola picada

115g de espinafre pré cozido picado

300g de ricota escorrida em uma peneira (por 2 horas)

50g de parmesão ralado

1 ovo ligeiramente batido

1 pitada de noz moscada

Raspas de limão a gosto

4 colheres de sopa de farinha de trigo integral

4 litros de água fervente com sal

Sal e pimenta do reino a gosto

Em uma tigela grande misture a ricota, o espinafre, a cebola e o parmesão. Acrescente o ovo e farinha aos poucos, continue a misturar e adicione por último a noz moscada, as raspas de limão e pimenta do reino. Mexa até ficar uma massa que não grude nas mãos. Forme bolinhas, coloque em uma forma e deixe na geladeira por 2 horas.

Após este período, cozinhe na água fervente com sal até que as bolinhas subam à superfície. Retire-as com uma escumadeira e reserve.

Para o molho de tomate

1kg de tomates maduros sem sementes picados

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

4 colheres de sopa de azeite

Manjericão picado a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Refogue a cebola e o alho com azeite até ficarem macios. Acrescente o tomate e deixe apurar, acrescentando água aos poucos, até atingir o ponto desejado. Tempere com sal e pimenta do reino, adicione o manjericão e desligue o fogo. Quanto maior o tempo de cozimento do molho de tomate, menor a acidez.

Monte o prato colocando as bolinhas (Malfatti) e regando com o molho. Finalize com parmesão ralado e sirva quente.

Bom apetite!


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Alho Poró: sabor aliado à nutrição

O alho poró é perfeito para deixar os seus pratos mais saborosos e o seu corpo mais saudável. Este alimento faz parte da família allium e possui inúmeros nutrientes.

Este alimento é fonte das seguintes vitaminas e minerais: vitamina A, B6, C e K, magnésio, ferro, folato, fibras, cãlcio, potássio. O alho também é rico em flovanóides e polifenóis, potentes antioxidantes.

Os benefícios para a saúde incluem:

– prevenção e controle de diabetes

– prevenção de doenças cardiovasculares

– controle do peso

– melhora dos sintomas de artrite reumatóide

Obs: Pessoas em uso de anticoagulantes orais devem evitar este alimento


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Sabotadores da Saúde: como vencê-los


Se você está determinado a mudar os seus hábitos e seguir uma alimentação saudável fique de olho nos “sabotadores da saúde”. Aquele colega de trabalho que insiste em oferecer um pedaço de bolo (tudo dia tem um aniversário) ou a amiga que pede desesperadamente para que você beba até cair só para passar a dor de cotovelo (dela, claro!), devem ser analisados com cuidado.

Os “sabotadores da saúde” estão por todos os lados. E com algumas táticas você pode continuar a sua vida saudável sem ser anti social ou mal educado.

As dicas seguintes podem ajudar:

– leve alimentos saudáveis (nozes e castanhas, frutas, iogurte desnatado) para o trabalho em quantidade extra, quando vierem com um pastel ou pedaço de bolo você oferece o seu lanche

– quando for sair com os amigos tente escolher o restaurante, assim você pode ir na pizzaria que possui a opção de massa integral ou quem sabe um restaurante japonês

– se você realmente não conseguiu fugir do churrasco da turma, coma antes de sair de casa e diga que está indisposto (assim ninguém vai encher o seu prato e a sua paciência)

– sugira ao RH da sua empresa que faça um Newsletter explicando quais os benefícios de uma alimentação saudável

-deixe bem claro para seus amigos mais próximos e colegas de trabalho que você está decidido quanto à mudança de hábitos e que eles deveriam apoiá-lo


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Fibras: como incluir na sua alimentação

Você já está consciente que as fibras são importantes para sua saúde. Porém, ainda não sabe ao certo quais alimentos deve consumir para ter os benefícios desta substância maravilhosa.

Aqui seguem algumas dicas:

– coma um punhado de uvas passas ou 3 ameixas secas (de preferência com cereais ou iogurte)

– coma cereais integrais (aveia, cevada, granola sem açúcar)

– troque a massa branca pela integral

– adicione grão de bico ou feijão a saladas

– troque o pão branco pelo integral

– coma frutas com casca (maçã, pera, uvas, pêssego, nectarina, etc)

– coma amendoim e amêndoas (ou outros tipos de nozes) como lanches ou para incrementar pratos

– acrescente aveia ou sementes de chia em todos os pratos, como saladas e sopas


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Cuscuz Marroquino Integral com Nectarina e Pistache

Mais uma receita prática, rápida e saudável do WholeFoods:  “Cuscuz Marroquino Integral com Nectarina e Pistache”. Para aquele dia em que você está sem tempo, mas não quer descuidar da saúde.

Igredientes

1 xícara de cuscuz marroquino integral

1 colher de sopa de vinagre de maçã

1/2 colher de sopa de mostarda Dijon (sem açúcar)

1 pitada de sal marinho

Pimenta do reino a gosto

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 nectarinas cortadas em pedaços pequenos

1 xícara e meia de folhas de agrião

1/2 xícara de pistaches sem sal picados

¼ xícara de cebola roxa cortada em fatias finas

Modo do Preparo:

Ferva uma xícara e meia de água em uma panela média. Acrescente o cuscuz, tampe a panela e retire do fogo. Deixe descansar por 5 minutos.

Em uma frigideira coloque o vinagre, a mostarda, o sal, a pimenta e azeite de oliva. Deixe no fogo até o molho engrossar e retire. Acrescente ao cuscuz e adicione as nectarinas, o agrião, a cebola e o pistache. Misture bem e sirva quente ou frio.

Bom apetite!