Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável

Sardinhas Grelhadas com Purê de Couve-flor

4 Comentários

Sardinha é uma excelente fonte de omega 3, porém nem sempre é fácil encontrar uma receita saborosa e saudável para honrar as propriedades benéficas deste alimento. Mas aqui segue um prato (receita do Chuck Hughes) que vai mudar a sua opinião: Sardinhas Grelhadas com Purê de Couve-flor.

Ingredientes
Purê de couve-flor
1 cabeça de couve-flor cortada em pedaços pequenos
2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
Sal e pimenta

Molho pesto de azeitona
1 xícara de azeitonas verdes (250 ml)
2 xícaras de manjericão (500 ml)
2 xícaras de salsa (500 ml)
½ xícara de queijo parmesão ralado (125 ml)
½ xícara de amêndoas torradas (125 ml)
½ xícara de azeite (125 ml)
Sal e pimenta

Sardinhas grelhadas
12 filés de sardinha
2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
Sal e pimenta

Guarnição
1/4 de xícara de amêndoas torradas sem casca (60 ml)
Azeite de oliva de boa qualidade

Purê de couve-flor
Cozinhe a couve-flor em uma panela com água e sal por cerca de 10 minutos até ficar macia. Escorra a água e transfira a couve-flor para um processador. Adicione o azeite e misture até ficar uniforme. Tempere com sal e pimenta. Mantenha aquecido.

Molho pesto de azeitona
Em um processador, reduza todos os ingredientes a um purê. Reserve ¼ de xícara (60 ml) de amêndoas torradas para guarnição. Tempere com sal e pimenta. Transfira para um recipiente fechado hermeticamente e mantenha na geladeira até a hora de servir.

Sardinhas grelhadas
Em uma frigideira, grelhe as sardinhas no azeite, com a pele voltada para baixo, por 1 minuto. Tempere com sal e pimenta. Mantenha-as aquecidas.

Ao servir, adicione um pouco do purê de couve-flor no prato coberto com 3 pedaços de sardinha. Guarneça cada sardinha com uma porção do molho pesto e algumas amêndoas torradas. Espalhe um pouco de azeite e sirva.

Autor: Adriana Pessôa

Endocrinologista que se importa com a qualidade de vida de seus pacientes e amigos.

4 pensamentos sobre “Sardinhas Grelhadas com Purê de Couve-flor

  1. Quelle merveilleuse recette spécial pour suivre à la lettre et en faire un festin de déjeuner Hummm, merci Adriana c´est Muitooooo bomm.

  2. Olá , eu tenho uma enorme preferencia por sardinhas.
    Inclusive em Salvador , Bahia , cidade onde moro sao faceis de comprar limpas , já sem viscéras e se pode até fazer churrasco.
    delicia.

  3. Essa receita veio resolver meu proplema em comer sardinha, muito obrigado.

  4. Adorei a receita, me parece muito saborosa e veio resolver o meu problema em comer sardinha. Muito obrigado pela ajuda.

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