Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável


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Dui: culinária contemporânea com toque saudável

O restaurante Dui é uma excelente escolha para as pessoas que amam comer mais não abrem mão dos cuidados com a alimentação. Os pratos são incríveis e optar por apenas um pode ser doloroso, pois a vontade é experimentar todos.

Já no couvert é possível notar o diferencial do restaurante, a presença de pãezinhos integrais. Como entrada não deixe de provar o “Ceviche de Lagostins” acompanhado por guacamole. Dos pratos principais os favoritos são: “Robalo crysp ao molho de castanha de caju e pupunha assado”, “Arroz negro com lagostins” e “Saint Pierre com quinua e queijo de cabra”, todos maravilhosos.

 

Para tornar a refeição ainda mais perfeita, o ambiente é moderno e aconchegante. Sem deixar de mencionar o serviço atencioso. Dui, um restaurante que alia culinária contemporânea com saúde e criatividade.


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Croquete de Abobrinha

Uma receita saudável com um toque de petisco, mais uma invenção deliciosa da chef Elisângela Souza: “Croquete de Abobrinha”.

Ingredientes

300g de abobrinha

300g de pão 100% centeio

1 gema passada na peneira

100g de mussarela de búfala tipo cerejinha picada

1 xícara de chá de hortelã fresca picada

meia xícara de salsinha fresca picada

noz moscada a gosto

2 ovos ligeiramente batidos

azeite de oliva

sal e pimenta do reino a gosto

iogurte natural e dill picado (para o molho)

Passe a abobrinha em um ralador grosso e reserve. À parte faça uma farinha utilizando 100g do pão de centeio com o processador, depois com o restante do pão faça uma farinha grossa.

Em uma tigela, coloque a abobrinha, a gema, a mussarela de búfala, a hortelã e a salsinha; misture e tempere com noz moscada, sal e pimenta do reino. Acrescente a farinha mais fina aos poucos até dar o ponto desejado. Molde a massa fazendo 15 a 18 bolinhas. Passe no ovo ligeiramente batido e na farinha grossa . Coloque em uma assadeira antiaderente com um fio de azeite e asse no forno pré aquecido (a 180 graus) por aproximadamente 15 minutos. Sirva com molho de iogurte natural com dill picado e pimenta do reino.


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Quinua: o alimento real

A quinua já faz parte do cardápio de muitas pessoas. Um grão com alto teor de proteínas extremamente saudável e o melhor de tudo, delicioso. Dos 20 aminoácidos contidos neste alimento 10 são essenciais (o corpo não consegue produzir).

A quinua é fonte de vitaminas A, B6, B1 e, em menores quantidades, as vitaminas E e C e certos minerais, como o ferro (9,5 mg/100 g de Quinua), fósforo (286 mg/100 g de Quinua) e Cálcio (112 mg/100 g). Um alimento completo, ideal para os vegetarianos e pessoas em tratamento para anemia.

Para quem está preocupado com peso, consumo de fibras da quinua ajuda a aumentar a de saciedade , melhora o funcionamento intestinal e favorece no controle dos níveis de colesterol, glicemia (açúcar) e triglicérides no sangue.

A quinua é mais um alimento que deve ser incluído na sua alimentação. Ainda bem que opções não faltam para tornar a sua vida mais saudável e saborosa.


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Mude seus hábitos para melhor

 

Quem já não saiu do consultório do médico com a intenção de modificar completamente os hábitos e ao longo da semana descobrir que não consegue? Frustrante, não? Mas não precisa ser assim. É possível mudar para melhor sem sofrimento.

Segundo os cientistas, especializados em funcionamento cerebral, o nosso cérebro é acostumado com rotinas antigas, desta forma poupa energia para resolver problemas mais sérios que escovar os dentes. O hábito é automatizado.

Por esta razão, mudar um hábito (como comer um bolo ou chocolate ao leite todo dia no lanche) pode parecer tão difícil. Mas qual é a solução? Sabemos também que os nossos neurônios  são motivados por recompensas. Então nada melhor do que mostrar quais os ganhos  você terá com a mudança dos maus hábitos.

Exemplos reais: deixar de fumar é igual a pele mais jovem e hálito melhor; alimentação saudável tem como ganho roupas folgadas e mais disposição. Sempre foque nas conseqüências boas. Fica mais fácil deixar o seu cérebro feliz e conseguir atingir a meta da mudança de hábito.


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Salmão com Gergelim acompanhado por Farro

A chef Elisângela Souza está de volta com mais uma receita saudável e deliciosa: “Salmão com Gergelim acompanhado por Farro”. Vale a pena experimentar!

Ingredientes para o Salmão

4 postas de salmão

 3 colheres de sopa de endro (dill) picado

50g de sementes de gergelim integral

2 colheres de sopa de azeite de oliva

sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes para o Farro

1 xícara e meia (de chá) de farro em grãos

4 xícaras de chá de caldo de legumes (de preferência natural)

1 cebola roxa cortada em rodelas

2 dentes de alho picados

2 tomates sem semente picados

salsinha picada a gosto

3 colheres de sopa de azeite

sal e pimenta do reino a gosto

Tempere o salmão com sal e pimenta. Em seguida polvilhe o endro picado sobre as postas. Deixe na geladeira por 30 minutos.

Após este tempo passe as postas no azeite, e em seguida no gergelim até cobri-las por inteiro. Leve-as para dourar em uma frigideira super aquecida. Deixe as postas douradas por fora e rosadas por dentro.

Para o farro

Leve ao fogo em uma panela o farro e o caldo de legumes. Deixe cozinhar até que o líquido evapore e o grão esteja al dente, se for preciso acrescente mais caldo.

À parte, em uma frigideira aquecida refogue a cebola, o alho e tomate com azeite. Acrescente o farro e salsinha, tempere com sal e pimenta do reino. Desligue o forno e sirva com o salmão.

Bom apetite!


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Melhore sua visão com estes 7 alimentos

Os seus olhos devem ser tratados com muito carinho. Os nutrientes corretos podem proteger e melhorar a sua visão.

Acrescente os 7 alimentos seguintes no seu prato e desfrute de uma visão privilegiada:

1. folhas verdes escuras (como espinafre)

2. laranjas (prefira ingerir a fruta a tomar o suco)

3. amendoim (sem sal)

4. feijão

5. salmão

6. grãos integrais

7. damasco


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Colesterol LDL: 8 alimentos para combater este mal

O aumento do colesterol LDL (ruim) pode ser um verdadeiro probelma de saúde. A hipercolesterolemia pode acarretar doenças cardiovasculares e demência ao longo dos anos.

O acompanhamento médico é essencial. A alimentação saudável também pode auxiliar o quadro. Os oito alimentos que não podem faltar do seu prato para combater este mal são:

1. amêndoas

2. azeite de oliva

3. aspargos ao vapor

4. aveia

5. feijão

6. tomate

7. abacate (variedade avocado)

8. cevada

Seu coração e cérebro vão sentir a diferença!