Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável

Receita de Risoto de Cevadinha ao Molho de Cogumelo

1 comentário

Sabe aquele dia em que você está morrendo de vontade de comer um risoto de funghi, mas não quer sair da linha saudável? A chef Elisângela Souza resolveu o seu problema. Aqui segue a receita de “Risoto de Cevadinha ao molho de Cogumelo”. Fácil, simples de preparar,delicioso e ainda faz bem para saúde. Pacote completo!

Ingredientes

2 xícaras de cevadinha

300g de shitake em fatias

50g de cogumelo porcini

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

Azeite de oliva

salsa picada

sal e pimenta a gosto

Refogue a cebola e o alho no azeite até murchar. Acrescente a cevadinha e cozinhe até ficar al dente, adicionando água quente ou caldo de legumes (de preferência natural).

Deixe o porcine de molho na água quente por 15 minutos, em seguida junte ao shitake. Acrescente os cogumelos à cevada, tempere com sal e pimenta e deixe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e polvilhe a salsa picada. Sirva logo em seguida com um peixe grelhado. Bon Appétit!

Autor: Adriana Pessôa

Endocrinologista que se importa com a qualidade de vida de seus pacientes e amigos.

Um pensamento sobre “Receita de Risoto de Cevadinha ao Molho de Cogumelo

  1. Adorei!!!! Obrigado. Beijos.

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