Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável

Macarrão de Farro com Almôndegas de Atum

1 comentário

As receitas da chef Elisângela Souza são realmente deliciosas, aqui segue mais um prato imperdível: “Macarrão de Farro com Almôndegas de Atum”. A foto não me deixa mentir.

Ingredientes

Para as Almôndegas:

– 500g de atum fresco passado em um processador

– meia xícara de chá de aveia em flocos finos

– 1 cebola ralada

– meia colher de sopa de sal

– noz moscada a gosto

– meia colher de café de canela em pó

– 1 ovo

– 2 dentes de alho picado

– 2 colheres de sopa de azeite de oliva

– 3 colheres de sopa de salsa picada

– pimenta do reino moida a gosto

Misture todos os ingredientes. Amasse com as mãos até ficarem homogêneos. Faça bolinhas e reserve na geladeira por vinte minutos.

Para o Molho:

– oito unidades de tomate sem sementes picados

– 1 cebola picada

– 2 dentes de alho

– 50g de alcaparras

– 4 colheres de sopa de azeite

– folhas de manjericão picadas a gosto

– sal e pimenta do reino a gosto

Refogue os tomates no azeite, já com cebola e o alho previamente refogados, por cinco minutos. Acrescente as alcaparras e o manjericão, acerte o sal e adicione as almôndegas. Assim que levantar fervura desligue o forno. Se preferir asse as almôndegas no forno pré aquecido por 8 minutos.

Para o Macarrão

Em uma panela com água fervente, acrescente 400g de macarrão de farro (ou outra massa integral de sua preferência). Cozinhe seguindo o tempo indicado pelo fabricante, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Escorra e junte as almôndegas com o molho. Salpique uma pequena quantidade de parmesão ralado, sirva. Vai fazer um sucesso!

Autor: Adriana Pessôa

Endocrinologista que se importa com a qualidade de vida de seus pacientes e amigos.

Um pensamento sobre “Macarrão de Farro com Almôndegas de Atum

  1. Muito gostoso. Beijos.

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