Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável

Receita de Mini Quiche Integral

4 Comentários

Atendendo a pedidos aqui segue a receita da “Mini Quiche Integral”, sucesso absoluto no Almoço de Fim de Ano.

Preciso confessar que não sou autora desse prato maravilhoso. A grande chef é Elisângela Souza, uma fadinha capaz de transformar quase todas as receitas em pratos saudáveis.

Mini Quiche Integral

Ingredientes:

Para a massa:

1 xícara (de chá) e meia de farinha de trigo integral

1 xícara (de chá) de ricota amassada

1 gema

1 colherzinha de sal

3 colheres de sopa de azeite de oliva

Para o recheio:

2 unidades de alho-poró picado

meia cebola picada

1 dente de alho

3  colheres de  sopa de azeite de oliva

sal e pimenta do reino a gosto

No processador de alimentos bata a farinha com a ricota, a gema o sal e o azeite até formar uma massa homogênea (se necessário acrescente a farinha aos poucos). Forme uma esfera, envolva-a em um filme plástico e deixe descansar por dez minutos. Abra a massa e coloque sobre as forminhas,

Refogue o alho-poró no azeite com a cebola e o alho. Cubra a massa.

Para a cobertura:

2 ovos

meio copo de requeijão cremoso light

sal a gosto

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata por mais um minuto. Retire da batedeira e com um fuê (um utensílio de cozinha) misture o requeijão e espalhe sobre o recheio. Polvilhe orégano e leve para assar em forno pré aquecido até dourar levemente.

Depois é só saborear! Bom proveito!

Autor: Adriana Pessôa

Endocrinologista que se importa com a qualidade de vida de seus pacientes e amigos.

4 pensamentos sobre “Receita de Mini Quiche Integral

  1. oba , mais uma receita saudavel.
    que gostoso.
    amo as receitas por você postadas.

  2. O seu blog está muito legal!! Adorei a mesa de fim de ano e vou ficar esperando as outras receitas. Bj

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