Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável


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Temperos do Egito

Andando pelas lojinhas pitorescas de Naama Bay em Sharm el Sheikh, descobrimos uma especializada em temperos. A quantidade de variedade eram impressionantes. Os odores instigantes nos deixaram intoxicados.

Looly (na foto ao meu lado) não poupou esforços ao explicar as mil e umas utilidades das ervas e temperos. Por exemplo, a salamacca aiuta é excelente como diurético, o ginseng é o viagra natural, o indaco é utilizado para lavar roupas brancas. Vivendo e aprendendo.

Pelo visto os egípcios também levam os temperos a sério



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Descobrindo Sharm El Sheikh

Após aventuras pelas savanas africanas nada como um merecido descanso no paraíso que mistura deserto e mar. Sharm El Sheikh localiza-se no Egito, pode ser considerado um dos melhores destinos de férias do mundo. As paisagens do mar Vermelho são impressionantes e a gastronomia não poderia ficar para trás.

O cenário colaborou com o refeição. No cardápio, arroz integral (os egípcios também vivem esta filosofia, ainda bem) e peixe do dia. Sabor espetacular!

Saímos da mesa ansiosos por descobrir mais novidades. Aguardem.


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Churrasco no Quênia

Em plena Nairobi, capital do Quênia fui parar em uma Churrascaria. Indicação do hotel,  o restaurante Carnivore é um tanto quanto pitoresco.Uma espécie de churrascaria rodízio brasileira com carnes típicas da região.

Bom, quem me conhece sabe que eu não como carne vermelha. Mas sem constrangimentos, sempre existe uma opção saudável. As saladas servidas na mesa e as carnes brancas eram saborosas.

As escolhas foram um pouco inusitadas: frango, peru no espeto e crocodilo, que tem uma consistência diferente, um pouco borrachuda e cor clara. Devemos sempre descobrir sabores novos sem abrir mão do bem estar.

Após um jantar diferente fomos embora do Quênia pensando no próximo destino.


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Vida Selvagem

A vida selvagem da África é impressionante. Tantos animais espalhados pela savana que é impossível não sentir um frio na barriga acompanhado de uma certa vibração.

E para manter os níveis de energia sempre em alta nada como uma boa comida caseira, preparada pelo chef do Kicheche Camp. No menu espeto de frango e muitos vegetais saudáveis. Uma fato interessante é que, apesar dos animais ao redor, os Masai (o povo local) não ingerem carne de caça, em respeito à natureza. Apenas em algumas poucas ocasiões festivas uma vaca é sacrificada para virar alimento de toda aldeia.

Parabéns ao povo  Masai, que consegue preservar os animais e nos ensinar como viver em harmonia com o nosso planeta!

(Fotos: Marcelo Martins)


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Natal com os Leões

Jambo (olá em Swahili, língua oficial do Quênia)! Pois é, vim parar no meio da África neste Natal. Descobrir lugares e sabores novos é sempre uma aventura. E aqui em Masai Mara a adrenalina é o hormônio que domina.

Em meio a leões, elefantes e girafas comemoramos o Natal em grande estilo no Kicheche Mara Camp. Esta data também é comemorada no Quênia, onde 80% da população é cristã. Os hábitos alimentares  dos Masai são muito diferentes, porem não faltou um peru  para festejar. A equipe da cozinha foi exemplar e a comida estava saborosa e saudável.

Um Natal diferente sem abrir mão da alimentação saudável!

(Fotos: Marcelo Martins)


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Pêras Cozidas

Natal sempre pede um doce. Para as pessoas que não querem descuidar da saude aqui vai uma receita deliciosa da chef Conceição Satyro, outra mestra em descobrir  e preparar pratos saudáveis: “Pêras Cozidas”

Ingredientes

4 pêras (ou mais)

água mineral ou filtrada para cobrir as peras

6 cravos ou 2 anis estrelados

3 colheres de adoçante dietetico forno e fogão

Meia xícara de café de conhaque,xerez ou licor.

Junte tudo e leve para cozer em fogo baixo.Quando as pêras estiverem macias (cozidas) mas firmes ,tire do fogo e acerte a calda na sua preferência (rala ou grossa) ,se desejar mais docinha acrescente mais um pouco de adoçante. Deixe a calda esfriar e jogue sobre as pêras.Use o mesmo procedimento para pêssegos,maçãs e nectarinas.Cubra a travessa com papel filme e leve a geladeira.

Aproveitem! Boas festas a todos!


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Amigos em casa

Receber amigos em casa é sempre gostoso. Mas como conciliar a correria do final de ano com os preparativos? O jeito é ser prático sem deixar de lado o sabor e a saúde, afinal o lema é “para quem ama comer e não abre mão de ser saudável”.

Foi pensando assim que montei alguns pratos saborosos que deram um ar informal à noite. A seleção foi a seguinte: um prato de frios (salmão e haddock defumado, peito de peru), queijos (parmesão e queijo de cabra), pães integrais (de centeio, espinafre , multigrãos) com patês (homus, tapenade de alcachofra e sardela), mini esfirras integrais de ricota (do restaurante Arábia, a venda em vários supermercados), salada de alface da minha horta com  alcachofras mussarela de  búfala e tomate cereja, nozes variadas.

Para a sobremesa frutas ricas em antioxidantes: morangos, blueberries e cerejas. E não podia faltar o chocolate amargo e frutas secas.

(Veridiana e Guilherme Ferreira)

Foi uma noite deliciosa. Obrigada Veri e Guilherme pela companhia maravilhosa.