Uma receita excelente, o Muffin de Abóbora e Chia, engloba diversos alimentos nutritivos, para deixar o seu cardápio ainda mais gostoso e saudável. Do blog The Beauty of Cooking.

Ingredientes:

1 colher de sopa de semente de Chia
½ xícara de suco de laranja
1 ½ xícara de farinha de trigo integral
2 colher de chá de canela
½ colher de chá de noz-moscada
2 colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
430g de abóbora cozida
¼ xícara de óleo de canola
2 colher de sopa de néctar de agave
1 colher de sopa de essência de baunilha
¾ xícara de nozes picadas e tostadas
170g de maçã fresca picada

Modo de preparo
Pré aqueça o forno a 180 graus C. Misture a semente de chia com suco de laranja e deixe descansar 15 minutos, até que as sementes tenham absorvido o líquido. Em seguida, em um recipiente separado misture os próximos cinco ingredientes secos e mexa com um batedor.

Em outra tigela,  acrescente a abóbora,o óleo de canola, o néctar de agave, a essência de baunilha, as nozes e suco de laranja com sementes de chia. Misture esses ingredientes e, em seguida, coloque sobre os ingredientes secos.Cubra com as maçãs frescas picadas. Ponha em forminhas e asse por 38-40 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.

Bom apetite!

Para os dias em que você está na correria, mas não quer descuidar da saúde, a receita de “Pene Integral ao Molho de Espinafre” é perfeita. Do site Foodnetwork.

Ingredientes

1 quilo de pene integral

3 dentes de alho

60g de  queijo de cabra

30g de requeijão light

3/4 de colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta do reino moída

170g de  folhas frescas de espinafre

2 colheres de sopa de parmesão ralado na hora

Modo de Preparo

Leve uma panela grande de água salgada para ferver. Adicione o pene e cozinhe até ficar al dente, mexendo ocasionalmente, cerca de 12 minutos.

Bata o alho em um processador de alimentos. Adicione o queijo de cabra, o requeijão, 3/4 de colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta e metade das folhas de espinafre. Misture até obter uma mistura lisa e cremosa. Reserve.

Enquanto isso, coloque as folhas de espinafre restantes em uma tigela grande.

Escorra a massa, reservando 1 xícara do líquido de cozimento. Coloque a massa sobre as folhas de espinafre em uma tigela. Raspe o queijo e acrescente a mistura de espinafre sobre o macarrão e misture bem, acrescentando o líquido de cozimento suficiente para umedecer as folhas frescas. Tempere o macarrão, a gosto, com sal e pimenta. Polvilhe o queijo parmesão sobre a massa e sirva.

Bom apetite!

O “Kebab de Salmão” é uma receita fácil e saudável que pode deixar o seu churrasco mais interessante ou incrementar o seu cardápio do dia a dia. Do Foodnetwork.

Ingredientes
1 colher de chá de sementes de cominho
1 colher de chá de sementes de coentro
2 vagens de cardamomo
3 dentes
1 pau de canela
1 copo de iogurte desnatado
1/2 cebola roxa pequena, picadinha
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de raspas de limão fresco
1 colher de chá de pimenta caiena
1 filé de salmão (800g), cortado horizontalmente em fatias grossas de aproximadamente 3 cm
Azeite de oliva
Sal e pimenta do reino moída na hora
Espetos de madeira de 30cm, embebidas em água por 30 minutos
1/2 laranja

Modo de preparo
Aqueça o forno em função grelha (ou utilize uma churrasqueira) em  fogo alto. Coloque temperos em uma pequena frigideira e leve ao fogo por 45 a 60 segundos, sacudindo-a várias vezes, ou até  sinta o perfume das ervas. Deixe esfriar um pouco e moa em um moedor de especiarias até ficarem  finamente moídos.

Bata em uma processador de alimentos o iogurte, a cebola, o suco de limão, as raspas, a pimenta de caiena, e as especiarias tostadas até ficar homogêneo. Reserve ou guarde na geladeira se não for usar por um tempo.

Coloque os filés de salmão nos espetos deixando o peixe liso. Passe  no azeite e tempere com sal e pimenta. Grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado ou até ficarem ligeiramente chamuscados e apenas cozido. Sirva com molho de iogurte ao lado e regue o suco de 1/2 laranja.

Bom apetite!

Olha que ideia maravilhosa para deixar suas crianças felizes e ao mesmo tempo cuidar da saúde dos pequenos. O “Nugget Assado de Frango” é a versão caseira, fácil, gostasa e saudável. Uma receita do blog My Health Dish.

Ingredientes:

4 filés de peito de frango
1 xícara de couve-flor
2 dentes de alho
2/3 de xícara migalhas de pão integral
1 1/2 colher (de sopa) de parmesão
1 colher de chá de sal marinho

Modo de preparo

Coloque o frango, 0 alho, a couve-flor, o queijo parmesão e o sal no processador de alimentos e bata. Com a mistura faça bolinhos em forma de nuggets.

Passe os nuggets nas migalhas de pão integral, cobrindo toda a superfície,e coloque em uma assadeira coberta com papel alumínio untado com azeite, leve ao forno a 200 ˚C por aproximadamente 20-25 minutos.

Bom apetite!

Receita saudável é o que não falta aqui no blog Vida Integral. O ” Peito de Frango Recheado” é mais uma ideia deliciosa para compor o seu cardápio, direto do site Food Network.

Ingredientes

2 xícaras (115g) fresco brócolis

1/2 xícara (60g) de queijo Gruyere ralado (ou o queijo de sua preferência)

1 dente de alho picado

4 (250g)  de peito de frango sem pele

2 colheres de chá de azeite de oliva

2 colheres de chá de tomilho fresco picado

Sal e pimenta do reino moída

1 e 1/2 colher (de chá)de farinha de trigo integral

1 xícara de  leite desnatado

1/2 xícara de caldo de frango (de preferência natural)

1/4 de xícara de vinho branco seco

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 colher de chá de mostarda Dijon

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno. Unte uma assadeira retangular com azeite. Leve uma panela média com água e sal para ferver. Adicione o brócolis e deixe cozinhar até ficar macio, cerca de 5 minutos. Escorra bem e deixe correr em água fria até esfriar. Escorra novamente e seque em papel-toalha.

Pique o brócolis e misture em uma tigela com o queijo e alho. Corte cada peito de frango ao meio para fazer um bolso fundo de 7 cm. Recheie cada peito de frango com quantidades iguais da mistura de brócolis. Pincele dois lados dos peitos de frango com azeite e tomilho e tempere com sal e pimenta.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto por cerca de 5 minutos, até que esteja bem quente. Coloque o frango na panela e deixe cozinhar até dourar, cerca de 6 minutos de cada lado. Se o frango começar a dourar muito rapidamente, abaixe o fogo para médio para terminar de cozinhar completamente. Transfira o frango para a assadeira.

Enquanto isso, coloque o  leite em uma panela pequena, tempere com sal e pimenta e leve para ferver em fogo médio. Acrescente o vinho branco e a farinha de trigo integral e misture até ficar homogêneo, mexendo constantemente. Cozinhe até ficar espesso, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e adicione o parmesão. Cubra cada peito de frango com 2 colheres de sopa de molho e coloque sob a grelha. Grelhe até que doure, de 2 a 3 minutos.

Deixe o frango esfriar por 5 minutos e, em seguida, corte cada peito ao meio em um ângulo. Misture a mostarda no molho restante e espalhe algumas colheres de sopa.

Bom apetite!

Deu vontade de comer massa? Aqui segue a receita de “Spaguetti Integral com Camarões” para atender o seu desejo sem descuidar da saúde, do Food Network.

Ingredientes
170g de spaguetti integral
1/4 xícara de croutons integral, esmagado
1/4 xícara de salsinha fresca picada
1 1/2 colheres de sopa de raspas de limão
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola cortada em fatias finas
1 dente de alho picado
1/4 colher (de chá) de pimenta vermelha esmagada
cerca de 16 camarões grandes descascados
1/4 colher (de chá) de sal
1/4 xícara de caldo de frango (de preferência natural)
1/4 de taça de vinho branco seco
1 colher de sopa de suco de limão
6 azeitonas pretas sem caroço e picadas

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

Enquanto isso, misture os croutons, 1/2 colher de sopa de salsa e 1 colher de sopa de raspas de limão em uma tigela pequena e reserve.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola, alho e pimenta vermelha. Cozinhe, mexendo até que as cebolas estejam macias, cerca de 1 minuto. Acrescente o camarão e o sal e cozinhe, em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até que os camarões estejam opacos, de 1 a 2 minutos. Junte o caldo de frango, o vinho, o suco de limão e as azeitonas. Leve para ferver e cozinhe por 1 minuto, em seguida, reduza o fogo para médio. Misture o macarrão, os restantes da salsa de das raspas de limão. Mexa com cuidado e retire do fogo.

Transfira para uma tigela grande. Polvilhe com a mistura de crouton. Sirva em seguida.

Bom apetite!

A “Compota de Fruta Seca”é uma alternativa saudável para matar a vontade do doce. Receita da revista WebMD.

Ingredientes

1 xícara de fruta seca de sua preferência (ameixa, damasco e tâmara, por exemplo)

3/4 de xícara de suco de maçã sem açúcar ou água

1/4 de xícara de amêndoas laminadas

Modo de preparo

Em uma tigela, adicione as frutas secas e o suco de maçã e leve para aquecer no microondas por 5 minutos. Retire e deixe na geladeira por 6 horas ou até que as fruta estejam embebidas no líquido. Adicione as amêndoas laminadas quando for servir.

Experimente com iogurte ou com frutas frescas.

Bom apetite!

A a quinua é considerada um alimento completo, fonte de vitaminas e proteínas. A receita de “Pilaf de Quinua, Pinholes e Uva Passa” é do site Foodnetwork.

ingredientes

1 xícara de quinoa, bem lavada
1/4 xícara de pinholes
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho, em fatias finas
1/3 xícara de salsa fresca picada
1/4 xícara de passas
1 colher de sopa de suco de limão
sal e pimenta moída na hora
instruções
Coloque a quinua em uma panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 2 minutos, até que fique cozida. Adicione 1 e 3/4 xícaras de água (ou use baixo caldo de frango natural) e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, com a tampa fechada, até que o líquido seja absorvido, aproximadamente 10 a 15 minutos. Retire do fogo e deixe descansar, ainda com a panela tampada, por cerca de 2 minutos.

Enquanto isso,coloque os pinholes em uma frigideira em fogo médio-alto, mexendo sempre, até dourar, cerca de 3 minutos, e transfira para um prato. Refogue o alho com azeite na frigideira em fogo médio, mexendo sempre, até dourar, por aproximadamente 2 minutos.

Misture, com o auxílio de uma garfo, a quinua aos pinhões,  alho, salsa, passas e suco de limão. Tempere com sal e pimenta do reino.

Bom apetite!

Uma receita saudável, diferente e prática da Food Network para deixar o seu fim de semana mais saboroso, Filé de Tilápia com Leite de Coco e Coentro.

Ingedientes

Quatro filés de tilápia

1/2 xícara de leite de coco light

1/2 xícara de folhas de coentro

1 colher de chá de gengibre fresco descascado e picado

1/2 colher de chá de garam masala

2 dentes de alho

1/2 pimenta jalapeño, sem sementes e picada

sal e pimenta do reino a gosto

Azeite de oliva

3 xícaras de arroz integral cozido

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 220 graus C. Tempere o peixe com o sal e pimenta coloque-o em uma assadeira untada com azeite de oliva.

Misture o leite de coco, coentro, gengibre, garam masala, alho e a pimenta jalapeño em um liquidificador e bata até que fique homogêneo. Despeje a mistura sobre o peixe. Asse por aproximadamente de 15 minutos (ou até que o peixe fique opaco no centro). Decore com uma pitada de  coentro e sirva com o arroz integral.

Bom apetite!