Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável


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Filé de Pescada a Parmegiana Saudável

filé de pescada a parmegiana

 

Existe algo melhor do que comer o seu prato preferido sem dor na consciência? A chef Elisângela Souza tornou isto possível. O “Filé de Pescada a Parmegiana” na sua versão saudável é delicioso e livre de culpa. Agora só nos resta saborear!

Ingredientes

500g de filé de pescada branca

800g de molho de tomate caseiro

6 fatias de pão integral

2 ovos ligeiramente batidos

1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo integral

250g de mussarela de búfala fatiada

2 colheres (de sopa) de cheiro verde picado

folhas de manjericão para finalizar

azeite de oliva a quantidade necessária

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Tempere os filés com sal e pimenta do reino a gosto e reserve na geladeira. A parte, coloque as fatias de pão em uma forma com um fio de azeite e leve ao forno por 5 minutos. Com cuidado para não queimar, retire do forno e faça uma farinha com o uso de um processador. Transfira para uma tigela.

Bata os ovos com um garfo em outro recipiente. Retire o peixe da geladeira e passe os filés primeiro na farinha de trigo integral, em seguida nos ovos e por último na farinha de pão.

Leve o peixe ao fogo em uma frigideira antiaderente com azeite e doure levemente os filés de ambos os lados.

Para a montagem, coloque em uma assadeira um pouco de molho de tomate, metade dos filés empanados, cubra com mais um pouco de molho, uma camada de mussarela de búfala,outra camada de peixe , molho, queijo, finalizando com folhas de manjericão e um fio de azeite. Leve ao forno para gratinar e sirva com legumes.

Bom apetite!

 


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Osaka: peruano com sotaque japonês

Osaka

 

A culinária peruana está entre as melhores do mundo. O Osaka abriu suas portas recentemente para provar a sua fama. Além de saborosos e saudáveis os pratos são incrivelmente criativos, iguarias do Peru com um toque japonês. Fica muito difícil para o cliente escolher em meio a tanta opção deliciosa.

O ambiente moderno e ao mesmo tempo convidativo tornam a experiência ainda mais rica. Sem falar no serviço atencioso e prestativo.

ceviche

 

Após muito debate escolhemos a degustação de ceviches, muito fiel ao país de origem, a salada de seaweed (algas), o atum com crosta de quinua. Todos os pratos aprovados, só restou a vontade de voltar, o mais rápido possível, para degustar as outras (muitas) opções.

AdrianaeMarcelo


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Nhoque de Batata Doce

nhoquedebatatadoceA chef Elisângela Souza mais uma vez criou uma receita suadável e deliciosa para quem ama comer e não abre mão da saúde. O “Noque de Batata Doce” é ideal para o cardápio de toda a família.

Ingredientes

1kg de batata doce

1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo integral

1 ovo ligeiramente batido

2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado

caldo de legumes (de preferência natural) a quantidade necessária

noz moscada e sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque as batatas em uma assadeira com um pouco de água, cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar até que fiquem macias. Deixe esfriar, retire toda a casca e amasse completamente. Acrescente o ovo, a farinha, o parmesão, a noz moscada e uma pitada de sal; misture até formar uma massa homogênea e deixe descansar na geladeira por uma hora.

Em uma superfície enfarinhada, molde os bolinhos e leve ao fogo para cozinhar em uma panela com caldo de legumes em ebulição. Cozinhe por 2 minutos, retire com uma escumadeira e sirva com legumes.

Bom apetite


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Viagem Saudável aos EUA Parte II

Estados Unidos

Um post apenas não foi suficiente. Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável os Estados Unidos é um destino especial. Aproveitar alimentos que fazem bem para o paladar e para o corpo é o segredo para voltar das férias com a consciência limpa o corpo em forma.

Se você tem viagem marcada para a terra do tio Sam não pode deixar de experimentar as seguintes guloseimas saudáveis:

1) Kefir: probiótico que auxilia o bom funcionamento do intestino e melhora o sistema imunológico

kefir

2) Barrinhas Twomomsintheraw: a única barrinha (que eu encontrei)  feita com ingredientes verdadeiros e sem aditivos químicos, para completar é deliciosa

barrinhas twomomsintheraw

3) Black Cod: outro tipo de peixe imperdível é o black cod. normalmente encontrado em restaurantes japoneses, extremamente saboroso e saudável

black cod

4) Chocolate com 90% de cacau e Goje berry: mais antioxidante impossível, uma delícia que faz bem para o cérebro

chocolate 90% cacau

Não deixe de visitar o WholeFoods, supermercado no qual você encontra todos estes produtos e muito mais.


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Carboidrato `a noite, pode?!

carboidratoParece sonho, não?! Comer um prato de massa (integral, por favor!) `a noite  e ainda perder peso. Pois é, apesar de parecer uma fantasia isto é real.

Um estudo publicado em 2008 na revista médica Obesity evidenciou que consumir carboidratos durante o jantar pode auxiliar no controle da fome e, consequentemente, no processo de emagrecimento. Os pesquisadores acompanharam pessoas de religião Muçulmana durante o período do Ramadan (jejum durante o dia e refeição após o por do sol) e chegaram conclusão que consumir este tipo de alimento `a noite aumenta a secreção de leptina (hormônio da saciedade) durante o dia.

Escolha bem o tipo de carboidrato, pois isto também irá influenciar no resultado. De preferência sempre opte pela versão integral e natural (menos industrializada) e aproveite o jantar sem culpa!


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Chorar Pode Fazer Bem!

bebe chorando

Calma! Não precisa chorar para se sentir bem. Mas o contrário pode ser verdade.

Se algo aflige a sua alma, não retenha o choro. Após esta catarse o seu humor tende a melhorar. Pesquisadores revisaram as sessões de choro de diversas pessoas e chegaram a conclusão que a grande maioria melhorava após derramar as lágrimas. Os benefícios incluiam maior  sensação de calma e diminuição do estresse.

Um ombro amigo e familiar também pode ajudar a melhorar a situção e quando o choro não pode ser contido (pelo menos não deveria ser) nada melhor do que um lenço em mão.


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Robalo com Crosta de Pistache

robalo

A chef Elisângela Souza não decepciona e esta receita de “Robalo com Crosta de Pistache” é simplesmente excepcional. Vale a pena experimentar.

Ingredientes

4 postas de robalo temperadas previamente com sal e pimenta do reino

200g de pistache cru

2 fatias de pão integral

1/2 xícara de azeitonas pretas picadas

2 ovos levemente batidos

1/2 xícara (de chá) de salsinha picada

azeite de oliva e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Passe o pistache e o pão no processador até formar uma farofa grossa. Coloque em uma tigela, acrescente a azeitona e a salsinha. Misture e reserve.

Em outra tigela coloque os ovos e com um batedor manual bata-os rapidamente  e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Passe as postas de robalo primeiro no ovo em seguida na farofa de pistache.   Acrescente uma fio de azeite sobre cada posta e cubra com papel alumínio para não ressecar. Feito isso, leve o peixe ao forno pré aquecido e asse por 25 minutos.

Bom apetite!


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O Melhor de São Paulo Parte I: Restaurantes Saudáveis

cidade de sao paulo

São Paulo é  mundialmente conhecida pela excelência de sua gastronomia.  Esta é uma cidade perfeita para quem ama comer e não abre mão de ser saudável.

Para facilitar a vida na hora de procurar restaurante com opções de pratos saudáveis, aqui segue uma lista ( em ordem aleatória) com alguns deles:

1) Tre Bicchieri: restaurante italiano com comida excepcional, além de risoto de cevadinha o cardápio consta com duas opções de massas integrais. A pouco tempo abriu o Tre no shopping JK, tão bom quanto

2)Frutaria São Paulo: cardápio extenso com muitas opções saudáveis, ambiente despretensioso e agradável

3) Carlota: há tantos anos em São Paulo este restaurante dispensa apresentações, o robalo com banana da terra e aspargos vale a visita

4) Lanchonete da Cidade: famosa pelos sanduíches antigos com cara de novos (ou algo parecido) não deixe de experimentar o quitandinha, hambúrguer vegetariano no pão preto

5) Dui: talvez meu restaurante preferido, o robalo com crosta de castanha é imbatível, serviço cordial e ambiente agradável

6) Marakuthai: comida tailandesa muito bem executada, sou apaixonada pelo tum com queijo de cabra, simplesmente divino

A lista é extensa, continuarei em outro posto. Se você tem alguma sugestão não hesite em escrever!


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Alimentos que combatem doenças

Nada melhor do que unir o útil ao agradável. Na verdade, aqui a combinação é “sabor e saúde” (não resisti ao cliché , desculpe). Ingerir alimentos que fazem bem ao seu corpo e sua mente e ainda prevenir doenças degenerativas é  uma estratégia excepcional.

Aqui seguem alguns deles; escolha os seu preferidos e comece hoje mesmo a construir uma vida melhor:

1) Maçã: uma das principais fontes de pectina, esta fruta é comnhecida por estabilizar os níveis de açúcar no sangue, melhorar a pressão arterial e prevenir alguns tipos de câncer

2) Avocado: rico em gorduras saudáveis o avocado ajuda a prevenir doenças cardíacas

3) Quinua: rica em nutrientes e fonte de proeteínas é perfeita para os vegetarianos. este alimento também é responsa’vel por prevenir doenças cardíacas e evitar crises de enxaqueca

4) Laranja: fonte de vitamina C esta fruta é conhecida por melhorar a imunidade

5) Mamão: esta fruta deliciosa é repleta de vitamina C, A e E, além de folato, previne câncer de intestino entre outras doenças

6) Espinafre: é conhecido por prevenir diversos tipos de câncer (entre eles o de ovário e mama) e proteger o cérebro contra o envelhecimento

7) Nozes: fonte de omega 3 as nozes e castanhas também contribuem para a boa saúde do coração e cérebro

8) Iogurte Desnatado: melhora o sistema imunológico, combate o mau hálito e auxilia no controle do peso


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The 10th: esqui e excelente gastronomia

10thhero

Para quem gosta de esquiar Vail é um destino perfeito. Cidade charmosa com pessoas agradáveis e esqui de primeira qualidade. Além das pistas espetaculares outro lugar chama a atenção no meio da montanha. O restaurante The 10th. Uma raridade em meio aos refeitórios lotados, este oásis sabe como agradar seus clientes.

Adriana The 10th

Explico melhor. Para começar, existe um lugar reservado para guardar os apetrechos (capacete, luva, gorro, etc), pantufas são disponibilizadas caso você queira tirar a bota dura (e quem não quer?!). No banheiro, que é um luxo total, encontram-se escovas higienizadas, secador de cabelo e até chapinha, além de hidratante e protetor solar.

banheiro The 10th

Come se tudo isso já não fosse o suficiente, a comida também é excepcional. Os pratos são deliciosos, expeimentei a sopa de tomate e a pizza de mussarela com massa sem glúten. Leve, saborosa e saudável.  Tive que ir mais de uma vez, afinal não é todo dia que vemos um restaurante como esse em uma estação de esqui, e escolhi o hambúrguer de atum, também maravilhoso.

O nome The 10th é em homenagem aos veterenos que lutaram na Segunda Guerra Mundial na Décima Divisão e que quando retornaram aos Estados Unidos foram pioneiros na indústria do esqui. Incluindo a fundação de Vail.

cardápio The 10th

Definitivamente o restaurante The 10th é um lugar perfeito para recarregar as energias para mais uma tarde esquiando. Só não esqueça de fazer sua reserva.

Adriana ski vail


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8 Alimentos para Combater o Estresse

chocolate para diminuir estresse

Alguns alimentos podem amenizar o fardo do estresse cotidiano. Não deixe de incluí-los na sua alimentação:

1) Aveia: carboidratos complexos promovem aumento de serotonina, um dos hormônios do bem

2)Laranja: vitamina C e antioxidantes são poderosas armas contra os obestáculos do dia a dia. De preferência coma a fruta, pois o suco é rico em frutose (açúcar da fruta) e pobre em fibras

3)Nozes:o omega 3 melhora o humor, prevenindo a chegada do estresse

4)Morango, blueberries, amora e framboesa: assim como a laranja são ricas em vitamina C, além de serem excelente fonte de antioxidantes 

5)Chocolate amargo: também rico em antioxidantes, este alimento realmente acalma os nervos (Chocolate amargo: o ouro negro)

6)Avocado: fonte de vitamina E, glutationa, beta caroteno esta fruta é eficaz contra os radicais livres

7) Chá de camomila: excelente bebida para garantir um sono tranquilo

8) Aspargos: rico em folato, este alimento é conhecido por melhorar o humor


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Ingrediente Saudável: Arroz Abóreo Integral

arroz arborio integral

Você adora risotos, mas até agora não sabia como saborear este prato de forma saudável? Uma das soluções é optar pelo arroz arbóreo integral.

O seu prato pode ficar inda mais delicioso quando preparado na versão integral (Alimentos integrais: qual a vantagem?). Por conter mais fibras e ser degradado de forma lenta o arroz arbóreo integral promove mais saciedade (controlando o apetite) e melhora do trânsito intestinal. Você come sem culpa ainda previne doenças como diabetes e câncer de intestino.

Precisa de mais dicas para preparar aquela receita que faz bem para o corpo e a alma? Aqui seguem algumas sugestões:

Risoto de Farro com Cogumelo

Risoto de Cevadinha

Use sua imaginação e crie uma receita saudável!


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Dicas da Cozinha Saudável

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O seu corpo merece tudo de melhor. Uma alimentação  natural é um dos melhores caminhos para uma vida mais feliz. Adora cozinhar, mas não sabe como aderir a uma prática saudável? Aqui seguem algumas dicas:

1) Deixe para adicionar o sal quando a comida estiver quase pronta: acerte o tempero no fim da preparação, assim você não corre o risco de exagerar e comprometer sua saúde

2) Preencha metade do prato com legumes e grãos integrais: a proteína (carne, frango ou peixe) não deve ultrapassar mais que 1/3 do prato, o seu coração vai agradecer

3) Monte o seu prato fora da mesa: assim você não cai na tentação de repetir

4) Nas receitas, substitua alguns ingredientes pela versão mais saudável: não hesite em usar o leite desnatado, o arroz ou farinha integral, substituir a manteiga pelo azeite, use sua criatividade

5) Pense além do sal: os temperos como orégano, manjericão, cúrcuma, tomilho e canela são excelentes para a saúde, inove sempre que possível (Tempere sua vida)


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Polvo com Vieiras e Grão de Bico

polvocomvieiras

Para quem estava com saudades da chef Elisângela Souza, ela está de volta com receitas saudáveis e deliciosas ainda melhores.

Como é o caso do”Polvo com Vieiras e Grão de Bico”.

Ingredientes

800g de polvo pré cozido cortado em pedaços médios

400g de vieiras frescas temperadas com sal e pimenta do reino

1 cebola roxa em rodelas

3 dentes de alho picados

1 tomate sem pele e sem sementes

1 xícara (de chá) de alho poró picado

3 colheres (de sopa)  de salsinha picada

3 colheres (de sopa) de coentro picado

200g de grão de bico

1 litro de caldo de legumes natural

1 folha de louro

1 raminho de tomilho

azeite de oliva

sal e pimenta do reino a gosto

Cozinhe o grão de bico com o caldo de legumes, o louro e o tomilho na panela de pressão por 30 minutos. Desligue o fogo, espere diminuir a pressão e verifique se o grão está cozido, se necessário cozinhe mais um pouco. Em seguida escorra e reserve.

Em uma frigideira funda, refogue as vieiras, a cebola e o alho com o azeite no fogo alto; acrescente o polvo e o grão de bico e 150ml de caldo de legumes. Tempere com sal, pimenta do reino, o coentro, a salsinha, o alho poró e o tomate picado. Tampe e deixe por 5 minutos em fogo médio. Verifique o tempero e sirva acompanhado de legumes.

Bom apetite!


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Água de Coco: o isotônico natural

aguadecoco

Quanto mais natural melhor! Para quem segue esta filosofia, a água de coco é sem dúvida indispensável para tonar a vida mais saborosa e saudável.

Esta delícia da natureza é fonte de potássio, cálcio, magnésio e fósforo. Livre de gorduras, possui um alto poder reidratante. Bebida perfeita para quem pratica exercícios extenuantes ou para aquele dia quente na praia.

A água de coco tem propriedades diuréticas e auxilia o bom funcionamento do intestino.

Ainda bem que ser saudável também é gostoso!


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Bem Estar Fácil e Rápido

bem estar

Se você está atrás de formas quase instantâneas de melhorar a sua qualidade de vida e sua saúde, este post foi feito sob encomenda.

3 mudanças podem acarretar benefícios imensos a sua vida:

1) Tome um bom café da manhã: esta refeição é a mais importante do seu dia (Café da manhã:indispensável), este hábito melhora o seu humor, concentração e desempenho

2) Aprenda tecnícas de respiração: em momentos de estresse esta estratégia pode ser uma salvação, e diminuir o cortisol (hormônio do estresse) é fundamental para uma vida melhor (Respire para ser feliz)

3) Caminhe: aproveite cada oportunidade para andar; precisa ir a padaria? Vá a pé. Mexa-se sempre que possível (Quem disse que você precisa ir à academia?)


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Kusmi Tea: essências e sabores

kusmi tea

Sabe aquele momento do dia em que você precisa recompor as energias e respirar? Ele fica melhor com o Kusmi Tea. Esse chá maravilhoso é ideal para estas pausas ou para turbinar o seu dia. Sem contar que os benefícios desta bebida são inúmeros.

Disponíveis em diversos sabores, o ingredientes são da melhor qualidade. O meu preferido é o Detox (chá verde, mate e citronela); mas todos são deliciosos. Não deixe de experimentar o  Be Cool (hortelã com outros essências calmantes) ideal para relaxar à noite, antes de dormir; o chá verde com menta, o Euphoria (mate, chocolate e laranja), Imperial Label (cháverde, laranja, canela e outras especiarias); enfim as possibilidades são diversas.

kusmi tea variados

O chá da tarde pode ser uma experiência interessante quando os sabores são tão ricos. Aqui no Brasil você encontra o Kusmi Tea na Casa Santa Luzia.


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PÃO: carboidrato com sabor e saúde

PÃO

Se você também é apaixonado por pão mas sofre as consequências do excesso de carboidrato, precisa conher a PÃO (Panificadora Artesanal Orgânica).

Lá é possível encontrar pães 100% integral com diversas variações e fabricação natural.

A vantagem do pão integral é que além de conter nutrientes, ele proporciona maior saciedade. Quando este alimento é fabricado de forma artesanal o benefício é ainda maior (Alimentos integrais).

Se estava enjoado do pão de forma integral?! Não precisa se preocupar, as opções são inúmeras. Encontre uma PÃO perto de você e experimente uma vida saudável e deliciosa.


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Viagem Saudável aos EUA!

viagem-de-aviao

Viajar é tudo de bom, um alimento para o espírito. Mas para muitas pessoas este período pode significar uns quilos a mais difíceis de serem eliminados. A grande verdade é que não precisa ser assim.

A viagem pode ser uma oportunidade incrível para você conhecer os alimentos naturais e saudáveis de outras regiões e outros países. Nada melhor do que aproveitar as experiências e ainda ajudar o seu corpo a ficar saudável e leve.

Aqui seguem algumas dicas para quem vai aos Estados Unidos:

1)Vá  ao super mercado WholeFoods (O Paraíso é Aqui): existem em quase todas as grandes cidades do país, lá você encontra todos os tipos de alimentos naturais e saudáveis

2) Experimente o Smoothie Naked: feito 100% com frutas de diversos sabores, cada um mais gostoso que o outro

naked smoothie

3) Prove o salmão selvagem do Alasca: com muito mais antioxidante este alimento é uma excelente fonte de omega 3

salmão selvagem

4) Descubra o sushi com arroz integral: em alguns lugares dos EUA existe a opção do sushi com arroz integral, uma delícia ( você encontra no WholeFoods e Dean e Deluca)

5) Experimente o Kombucha: o chá carbonado natural que pode fazer maravilhas pela sua saúde (melhora da digestão, sistema imunológico, dos níveis de energia entre outros)

Kombucha

E quem disse que na terra do tio Sam só tinha hambúrguer e pizza estava mal informado! Descubra os alimentos e bebidas que podem fazer a diferença na sua viagem.


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Muffin de Chia

muffin de chia

Uma receita ideal para matar a vontade de doce sem comprometer a saúde o Muffin de Chia ( os benefício das Sementes de Chia são incríveis) vai agradar toda a família. A receita é do livro You: Being Beautiful.

Ingredientes

1 colher de sopa de sementes de chia

1 ½ xícaras de farinha de trigo integral

2 colheres de chá de canela

½ colher de chá noz-moscada

2 colher de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de sal (ou sal e pimenta a gosto)

1450g de abóbora cozida

2 claras de ovo

¼ xícara de óleo de canola de alta qualidade

½ xícara de néctar de agave

1 colher de chá de baunilha

½ xícara de nozes picadas

Pré-aqueça o forno em 350 graus. Misture os ingredientes secos em uma tigela. Em outra tigela, misture todos os ingredientes molhados. Adicione os ingredientes molhados em camadas aos ingredientes secos, mexendo somente quando que os ingredientes secos estejam umedecidos. Untar as formas para muffin com o óleo de canela. Assar durante 25 a 30 minutos (ou até que um palito saia limpo a partir do meio do bolo). Quando os bolinhos estiverem frios é possível congelar.

Coma com moderação e bom apetite!