Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável

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Crepe Integral com Recheio de Aspargos e Frango

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Nada mais gostoso do que um crepe integral com recheio saudável. Aqui podemos combinar a receita de crepe integral da chef Elisângela Souza com o recheio de aspargos e frango do site Foodnetwork. Aproveitem!

Ingredientes
2 1/2 xícaras de frango assado desfiado

1 1/2 xícaras de queijo ricota

3/4 xícara de queijo ralado parmesão, além de mais para servir

1/4 de xícara de ervas frescas picadas (como a salsa, o endro, cebolinha ou hortelã)

8 Crepes  integrais   (cerca de 9 centímetros cada)

Sal  e pimenta moída na hora

1 cebola, cortada

250g de Aspargos , aparados e cortados em pedaços

3/4 xícara de caldo de frango (de preferência natural)

3 colheres de sopa de azeite de oliva, e um pouco mais para o prato

1 colher de chá de raspas de limão raspas

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 220 º C. Unte uma assadeira grande com azeite de oliva. Misture o frango, a ricota, 1/2 xícara de queijo parmesão, 3 colheres de sopa de ervas, 3/4 de colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em uma tigela média. Coloque cerca de 1/4 de xícara de recheio em toda a metade inferior de cada crepe, e enrole. Coloque os crepes na assadeira, tomando cuido para deixar a abertura para baixo. Cubra com papel alumínio e leve ao forno até que o recheio esteja quente, cerca de 15 minutos.

Enquanto isso,  em uma frigideira em fogo médio-alto refogue a cebola com azeite, até que esteja dourada, cerca de 1 minuto. Adicione os aspargos e cozinhe até ficar macio, cerca de 3 minutos. Acrescente o caldo de frango, as raspas de limão e 1 colher de sopa de ervas e deixe cozinhar até que o molho é engrossar, cerca de 2 minutos. Acrescente 1/4 de xícara queijo parmesão e tempere com sal e pimenta.

Cubra os crepes com os aspargos e o molho e polvilhe com parmesão.

Bom apetite!


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Muffin de Abóbora e Chia

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Uma receita excelente, o Muffin de Abóbora e Chia, engloba diversos alimentos nutritivos, para deixar o seu cardápio ainda mais gostoso e saudável. Do blog The Beauty of Cooking.

Ingredientes:

1 colher de sopa de semente de Chia
½ xícara de suco de laranja
1 ½ xícara de farinha de trigo integral
2 colher de chá de canela
½ colher de chá de noz-moscada
2 colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
430g de abóbora cozida
¼ xícara de óleo de canola
2 colher de sopa de néctar de agave
1 colher de sopa de essência de baunilha
¾ xícara de nozes picadas e tostadas
170g de maçã fresca picada

Modo de preparo
Pré aqueça o forno a 180 graus C. Misture a semente de chia com suco de laranja e deixe descansar 15 minutos, até que as sementes tenham absorvido o líquido. Em seguida, em um recipiente separado misture os próximos cinco ingredientes secos e mexa com um batedor.

Em outra tigela,  acrescente a abóbora,o óleo de canola, o néctar de agave, a essência de baunilha, as nozes e suco de laranja com sementes de chia. Misture esses ingredientes e, em seguida, coloque sobre os ingredientes secos.Cubra com as maçãs frescas picadas. Ponha em forminhas e asse por 38-40 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.

Bom apetite!


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Maca: energia que vem da raiz

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Nunca ouviu falar no pó de Maca? Trata-se de uma raiz, originária dos Andes peruanos, que é consumida com propósitos medicinais. Popularmente conhecida por aumentar os níveis de energia e disposição sexual.

Embora poucos trabalhos científicos tenham sido realizados para comprovar seus benefícios, algumas pesquisas confirmam que realmente há vantagens em acrescentar este alimento ao cardápio, tais como melhora dos seguintes sintomas:

- fadiga (cansaço)

- infertilidade

- sintomas da menopausa

- disfunção sexual nas mulheres

- disfunção sexual masculina

O pó de maca (encontrado em mercados naturais) pode ser acrescentado a sopas, sucos e vitaminas.


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Candle 79: vegan com estilo

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Nova Iorque é a cidade perfeita para quem quer levar um estilo de vida saudável. E não podia faltar um restaurante vegan sofisticado, criativo e absolutamente delicioso. É o caso do Candle 79, localizado no Uper East.

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O cardápio é tão variado e inventivo que não vou me arriscar a reproduzir. Nós escolhemos o ” bolo de grão de bico no estilo marroquino”, a ” paella vegetal com tempeh” (espécie de carne de soja) e um especial do dia com tofu, que estava divino.

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O lugar é lindo e o astral melhor ainda. No mesmo estilo, existe o Candle Café, que é menos sofisticado mas também com pratos maravilhosos. Vale a pena experimentar novos sabores e se deliciar com comidas saudáveis.


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Pene Integral ao Molho de Espinafre

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Para os dias em que você está na correria, mas não quer descuidar da saúde, a receita de “Pene Integral ao Molho de Espinafre” é perfeita. Do site Foodnetwork.

Ingredientes

1 quilo de pene integral

3 dentes de alho

60g de  queijo de cabra

30g de requeijão light

3/4 de colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta do reino moída

170g de  folhas frescas de espinafre

2 colheres de sopa de parmesão ralado na hora

Modo de Preparo

Leve uma panela grande de água salgada para ferver. Adicione o pene e cozinhe até ficar al dente, mexendo ocasionalmente, cerca de 12 minutos.

Bata o alho em um processador de alimentos. Adicione o queijo de cabra, o requeijão, 3/4 de colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta e metade das folhas de espinafre. Misture até obter uma mistura lisa e cremosa. Reserve.

Enquanto isso, coloque as folhas de espinafre restantes em uma tigela grande.

Escorra a massa, reservando 1 xícara do líquido de cozimento. Coloque a massa sobre as folhas de espinafre em uma tigela. Raspe o queijo e acrescente a mistura de espinafre sobre o macarrão e misture bem, acrescentando o líquido de cozimento suficiente para umedecer as folhas frescas. Tempere o macarrão, a gosto, com sal e pimenta. Polvilhe o queijo parmesão sobre a massa e sirva.

Bom apetite!


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Chelsea Market: paraíso saudável em Nova Iorque parte II

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O Chelsea Market é realmente um pequeno paraíso em Nova Iorque quando o assunto é comida saudável e ambiente gostoso. Uma tarde é pouco para experimentar as delicias que o lugar oferece.

Um lugar imperdível é o Beyond Sushi, um quiosque aonde é possível encontrar sushi vegan preparado com diversos tipos de arroz integral, mesmo que esta não seja sua praia vale a pena experimentar a novidade;  mais saudável impossível.

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E para os amantes dos doces e preocupados com a beleza o One Lucky Duck é o lugar certo. Diversos tipos de guloseimas preparadas sem adição de açúcar ou farinha branca. O cookie de macadâmia, cereja e chocolate é absolutamente delicioso e vem com zero de culpa, não é maravilhoso? Eles também preparam smothies com leite de amêndoas e todas as frutas que fazem bem para seu corpo e mente.

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O Chelsea Market ainda tem uma infinidade de restaurante gostosos e lojinhas diferentes todas com uma preocupação com o meio ambiente. Você não vai se arrepender de explorar o lugar e encontrar novidades saudáveis e deliciosas.


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Chelsea Market: paraíso saudável em Nova Iorque parte I

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Indiscutivelmente Nova Iorque é um paraíso gastronômico, melhor ainda para aqueles que amam comer e não abrem mão de ser saudável. As opções são quase intermináveis e no Chelsea Market você encontra um pouco de tudo que faz bem para a saúde. Eu tenho que  confessar que quase fiquei louca de felicidade com tudo que encontrei de diferente e delicioso.

O lugar é muito (muito mesmo) charmoso, as pessoas são educadas e atenciosas sem falar no público bem diferenciado (alternativo chic). Já na entrada você encontra o Ronny Brook Farm Dairy, uma lojinha/restaurante que vende produtos direto da fazenda da família, sem os malefícios da insdustrialização. Experimentei os ovos orgânicos com torradas 7 grãos, divino.

ovosorganicos

Depois de andar um pouquinho você esbarra no NutBox e Spices and Tease. No primeiro, há todos os tipos imaginários de nozes, castanhas, tudo muito bem embalado e bonito. No segundo, um mundo de temperos e chás dos mais variados. Em seguida, no mercadinho autêntico BuonItalia os produtos vem diretamente do país europeu. Dá para enlouquecer com as trufas (os verdadeiros cogumelos) e no meu caso com os figos secos e pistaches sem sal, sem contar a pasta de amêndoas sem açúcar.

temeperosTem mais novidades do Chelsea Market, aguardem!


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Kebabs de Salmão

kebabs de salmão

O “Kebab de Salmão” é uma receita fácil e saudável que pode deixar o seu churrasco mais interessante ou incrementar o seu cardápio do dia a dia. Do Foodnetwork.

Ingredientes
1 colher de chá de sementes de cominho
1 colher de chá de sementes de coentro
2 vagens de cardamomo
3 dentes
1 pau de canela
1 copo de iogurte desnatado
1/2 cebola roxa pequena, picadinha
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de raspas de limão fresco
1 colher de chá de pimenta caiena
1 filé de salmão (800g), cortado horizontalmente em fatias grossas de aproximadamente 3 cm
Azeite de oliva
Sal e pimenta do reino moída na hora
Espetos de madeira de 30cm, embebidas em água por 30 minutos
1/2 laranja

Modo de preparo
Aqueça o forno em função grelha (ou utilize uma churrasqueira) em  fogo alto. Coloque temperos em uma pequena frigideira e leve ao fogo por 45 a 60 segundos, sacudindo-a várias vezes, ou até  sinta o perfume das ervas. Deixe esfriar um pouco e moa em um moedor de especiarias até ficarem  finamente moídos.

Bata em uma processador de alimentos o iogurte, a cebola, o suco de limão, as raspas, a pimenta de caiena, e as especiarias tostadas até ficar homogêneo. Reserve ou guarde na geladeira se não for usar por um tempo.

Coloque os filés de salmão nos espetos deixando o peixe liso. Passe  no azeite e tempere com sal e pimenta. Grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado ou até ficarem ligeiramente chamuscados e apenas cozido. Sirva com molho de iogurte ao lado e regue o suco de 1/2 laranja.

Bom apetite!


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Salada Grega de Quinua

salada grega de quinua

Para os amantes da salada e da boa forma a “Salada Grega de Quinua” é mais uma receita imperdível do site Foodnetwork.

Ingredientes

3 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
1/4 colher de chá de orégano seco
1 dente de alho esmagado e picado
Sal e pimenta do reino moída a gosto
1/4 de xícara de azeite extra-virgem
1 xícara de quinua
2 xícaras de tomates cerejas (amarelo e vermelho)  cortados ao meio
1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
2 cebolinhas cortada em fatias finas
1 cebola roxa pequena, cortada em rodelas
1/2 pepino , cortado em cubos pequenos
Queijo Feta, para polvilhar

Modo de preparo
Misture o suco de limão, o vinagre, o orégano, o alho e um pouco de sal e pimenta em uma tigela pequena. Lentamente, misture o azeite. Deixe descansar em temperatura ambiente enquanto você prepara a salada para permitir que os sabores se fundem.

Lave a quinua em uma peneira até que a água fique clara. Combine a quinua, 2 xícaras de água, 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma panela pequena, leve para ferver e cozinhe até que a água seja absorvida e a quinua esteja macia, cerca de 15 minutos.

Transfira para uma tigela, misture com um garfo e deixe descansar por 5 minutos para esfriar um pouco. Acrescente os tomates, as azeitonas, a cebola roxa, o pepino e o molho e misture bem. Cobra e deixe na geladeira durante pelo menos 1 hora e até 8 horas antes de servir.

Pouco antes de servir, transfira para uma travessa e polvilhe queijo feta por cima.

Bom apetite!


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Sinergia Dos Alimentos e Prevenção do Câncer

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Os alimentos naturais como frutas, verduras e sementes promovem uma melhoria incrível na nossa saúde. Desde de prevenção de doenças infecciosas até auxílio no combate a diversos tipos de câncer, o poder presente na alimentação saudável é extraordinário.

O melhor de tudo é que quanto maior a quantidade melhor; ou seja, os alimentos agem em conjunto para beneficiar o corpo. Os pesquisadores da University College of Medical Science em Nova Delhi mostraram o quanto certas combinações de alimentos podem agir em sinergia para proteger o organismo contra agentes cancerígenos.

Eles expuseram camundongos fêmeas a uma substância sabidamente carcinogênica (o DMBA), que provoca 100% câncer de mama em algumas semana nos animais. E testaram uma alimentação sadia rica nos seguintes nutrientes:

-Selenio: legumes, cereais, peixes e crustáceos

-Magnésio: espinafre, nozes, avelãs, amêndoas, cereais integrais

- Vitamina C: legumes verdes, frutas cítricas, repolho

- Vitamina A: frutas e verduras de cores amarela ou laranja e ovos

Dentre os camundongos que recebiam na sua alimentação diária somente um destes nutrientes juntamente com a substância cancerígena, metade desenvolvia câncer. Aqueles que recebiam dois ao mesmo tempo, apenas um terço desenvolveu um tumor. Para três nutrientes, a proporção caía para um em cada cinco. E finalmente, dentre os animais que consumiam os quatro nutrientes apenas um em cada dez ficou doente.

Conclusão: eles passaram de 100% de risco de contrair câncer para 90% de chance de escapar dele apenas com a ingestão de nutrientes facilmente encontrados na alimentação. Vale a pena comer de modo saudável!

 


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Starbucks: sempre há uma opção saudável

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Você nunca tem tempo para se alimentar de forma saudável? Isso pode mudar, o segredo é encontrar opções saudáveis mesmo na correria do dia a dia. O Starbucks, rede de café americana que chegou no Brasil há alguns anos, é uma saída prática para quem quer cuidar da alimentação mas não tem nem um minutos a perder.

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Na hora de fazer seu pedido deixe de lado os cafés com cremes e doces e opte pelos chás (maravilhosos) ou o café simples com leite desnatado. Para comer, uma escolha acertada é o sanduiche com pão de grãos, vegetais e mussarela. O pão de queijo ganhou a versão com grãos, mais saudável que o original, assim como o bagel, que parece delicioso.

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Agora ficou fácil manter a linha mesmo quando se está com pressa. É só procurar um Starbucks por perto.


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Salmão ao Molho de Shitake

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O “Salmão ao Molho de Shitake” é fonte de omega 3 e poderosos antioxidantes que melhoram o seu sistema imunológico. Mais uma receita de chef Elisângela Souza.

Ingredientes

600g de filés de salmão frescos temperados com sal e pimenta do reino

1 cebola grande cortada em rodelas

3 dentes de alho picados

75g de requeijão cremoso light

250g de folhas de espinafre pré cozidas

200mL de caldo de legumes (de preferência natural)

azeite de oliva a quantidade necessária

400g de cogumelo shitake cortado

sal, pimenta do reino, cheiro verde e dill (endro) a gosto

Modo de preparo

Reserve os filés de salmão já temperados na geladeira por 30 minutos. Em uma frigideira refogue a cebola, o alho, até que fiquem macios e dourados; acrescente os cogumelos e o caldo de legumes e tampe. Deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione o requeijão cremoso, misture e cozinhe mais um pouco, até que se forme um molho espesso. Em seguida, junte o espinafre e tempere com sal, pimenta do reino, cheiro verde e dill (endro).

Grelhe os filés de peixe de ambos os lados, deixando o centro ligeiramente cru. Coloque o salmão no prato e cubra com o preparado de shitake. Sirva com legumes e grão de sua preferência.

Bom apetite!


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Repolho: aliado da saúde

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O repolho é mais um vegetal que deve fazer parte do seu cardápio. Os benefícios vão desde diminuir as taxas de colesterol até a prevenção de câncer. A versão roxa, por exemplo é rica em polifenóis e antocianinas, dois poderosos antioxidantes, responsáveis por proteger nossas células contra os radicais livres.

Sabe-se hoje que o repolho é fonte de fibras, ácido fólico, vitaminas K, C, B6 e B1, magnésio, triptofano e cálcio. Mas a grande quantidade de estudos (mais de 475 trabalhos científicos) está relacionado ao poder anticacerígeno deste vegetal, que também é avaliado no tratamento de alguns tipos de neoplasias.

Além de propriedades antioxidantes, o repolho possui poder antinflamatório, sendo reconhecidamente benéfico no tratamento de úlceras gástricas e prevenção de doenças cardiovasculares.

Motivos não faltam para incluir o repolho no cardápio semanal.


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Nugget Assado de Frango

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Olha que ideia maravilhosa para deixar suas crianças felizes e ao mesmo tempo cuidar da saúde dos pequenos. O “Nugget Assado de Frango” é a versão caseira, fácil, gostasa e saudável. Uma receita do blog My Health Dish.

Ingredientes:

4 filés de peito de frango
1 xícara de couve-flor
2 dentes de alho
2/3 de xícara migalhas de pão integral
1 1/2 colher (de sopa) de parmesão
1 colher de chá de sal marinho

Modo de preparo

Coloque o frango, 0 alho, a couve-flor, o queijo parmesão e o sal no processador de alimentos e bata. Com a mistura faça bolinhos em forma de nuggets.

Passe os nuggets nas migalhas de pão integral, cobrindo toda a superfície,e coloque em uma assadeira coberta com papel alumínio untado com azeite, leve ao forno a 200 ˚C por aproximadamente 20-25 minutos.

Bom apetite!


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Frango com Recheio de Queijo

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O “Frango com Recheio de Queijo” é mais uma receita do WholeFoods para deixar a sua alimentação mais saborosa e saudável.

Ingredientes

2 peitos de frango grandes cortados longitudinalmente (formando filés finos)
1/4 colher (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de pimenta do reino moída
110g de queijo Gruyère, cortado em fatias finas (ou o queijo de sua preferência)
16 folhas de sálvia fresca
2 colheres (de chá) de azeite de oliva extra-virgem
1 cebola cortada em fatias finas
1/2 xícara de vinho branco seco

Método:
Um de cada vez,tempere as fatias frango de ambos os lados com sal e pimenta. Cubra cada uma com fatias de queijo Gruyère e folhas de sálvia. Enrolá-las e fixe com palitos.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o frango e cozinhe, virando com freqüência, até que o frango esteja cozido e queijo derreter, cerca de 15 minutos. (Não se preocupe se houver vazamentos de queijo para fora). Transfira o frango para um prato, retire e descarte todos os palitos, cubra e mantenha quente.

Em uma frigideira ao fogo médio refogue a cebola com azeite até que doure, cerca de 2 minutos. Adicione o vinho e cozinhe deixando o líquido tenha evaporado, cerca de 3 minutos. Despeje o molho sobre o frango e sirva.

Bom apetite!


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Lupercio: ar livre com sabor

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Para quem gosta de apreciar as refeições ao  ar livre e comida deliciosa o Lupercio, no bairro Jardins, é um lugar perfeito. Ambiente despretensioso, com mesas dispostas em uma agradável área externa o restaurante também agrada pelos pratos elaborados com cuidado e o serviço amigável.

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Existem também deliciosas opções saudáveis no cardápio. O ovo pochê com cogumelos e azeite trufado (foto acima) é imperdível, e confesso que preciso voltar só para pedir novamente. O polvo e o salmão com molho de limão e legumes também valeram a pena. As opções de saladas também é variada.

adrianapessoalupercioO Lupercio entrou para a lista de restaurantes de quem ama comer mas não abre mão de ser saudável.

 


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Flan de Abóbora

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O “Flan de Abóbra” é mais uma receita da chef Elisângela Souza, uma excelente ideia saudável para lanche da tarde ou acompanhamento.

Ingredientes

500g de abóbora japonesa sem casca e picada

1 cebola média picada

1 dente de alho picado

50mL de azeite de oliva

3 ovos levemente batidos

200g de requeijão cremoso light

parmesão ralado a gosto

sal e pimenta do reino a gost0

Modo de preparo

Asse a abóbora no forno pré aquecido por 10 minutos ou até que fique macia. À parte, refogue a cebola e o alho com o azeite e reserve.

Em uma tigela amasse a abóbora até formar um purê. Em outro recipiente fundo misture os ovos, o requeijão light e um pouco de parmesão; tempere com sal e pimenta do reino moída na hora. Acrescente o purê de abóbora, o refogado de cebola e um fio de azeite. Verifique o tempero, coloque em uma assadeira e polvilhe o restante do parmesão. Asse em formo médio por aproximadamente 20 minutos. Sirva em seguida.

Bom apetite!


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Peito de Frango Recheado

Stuffed Chicken Divan

Receita saudável é o que não falta aqui no blog Vida Integral. O ” Peito de Frango Recheado” é mais uma ideia deliciosa para compor o seu cardápio, direto do site Food Network.

Ingredientes

2 xícaras (115g) fresco brócolis

1/2 xícara (60g) de queijo Gruyere ralado (ou o queijo de sua preferência)

1 dente de alho picado

4 (250g)  de peito de frango sem pele

2 colheres de chá de azeite de oliva

2 colheres de chá de tomilho fresco picado

Sal e pimenta do reino moída

1 e 1/2 colher (de chá)de farinha de trigo integral

1 xícara de  leite desnatado

1/2 xícara de caldo de frango (de preferência natural)

1/4 de xícara de vinho branco seco

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 colher de chá de mostarda Dijon

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno. Unte uma assadeira retangular com azeite. Leve uma panela média com água e sal para ferver. Adicione o brócolis e deixe cozinhar até ficar macio, cerca de 5 minutos. Escorra bem e deixe correr em água fria até esfriar. Escorra novamente e seque em papel-toalha.

Pique o brócolis e misture em uma tigela com o queijo e alho. Corte cada peito de frango ao meio para fazer um bolso fundo de 7 cm. Recheie cada peito de frango com quantidades iguais da mistura de brócolis. Pincele dois lados dos peitos de frango com azeite e tomilho e tempere com sal e pimenta.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto por cerca de 5 minutos, até que esteja bem quente. Coloque o frango na panela e deixe cozinhar até dourar, cerca de 6 minutos de cada lado. Se o frango começar a dourar muito rapidamente, abaixe o fogo para médio para terminar de cozinhar completamente. Transfira o frango para a assadeira.

Enquanto isso, coloque o  leite em uma panela pequena, tempere com sal e pimenta e leve para ferver em fogo médio. Acrescente o vinho branco e a farinha de trigo integral e misture até ficar homogêneo, mexendo constantemente. Cozinhe até ficar espesso, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e adicione o parmesão. Cubra cada peito de frango com 2 colheres de sopa de molho e coloque sob a grelha. Grelhe até que doure, de 2 a 3 minutos.

Deixe o frango esfriar por 5 minutos e, em seguida, corte cada peito ao meio em um ângulo. Misture a mostarda no molho restante e espalhe algumas colheres de sopa.

Bom apetite!


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Alimentos Orgânicos: o que não precisa ser

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Você se preocupa com a saúde da sua família e está no dilema se deve ou não comprar alimentos orgânicos? O órgão americano Environmental Working Group é responsável  por classificar os alimentos como contaminados ou não com pesticidas e outras substâncias nocivas à saúde.

Para falicitar a nossa vida e não comprometer (tanto) as finanças aqui segue a lista de 2013 dos alimentos considerados “limpos” , ou seja, que não precisam ser comprados orgânicos:

  1. Aspargos
  2. Avocados
  3. Repolho
  4. Melão Cantaloupe
  5. Milho
  6. Beringela
  7. Grapefruit (toranja)
  8. Kiwi
  9. Manga
  10. Cogumelos
  11. Cebolas
  12. Mamão Papaia
  13. Abacaxi
  14. Ervilhas congeladas
  15. Batata doce

A lista dos alimentos que merecem a versão orgânica está no post Alimentos orgânicos: quais comprar.


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Spaguetti Integral com Camarão

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Deu vontade de comer massa? Aqui segue a receita de “Spaguetti Integral com Camarões” para atender o seu desejo sem descuidar da saúde, do Food Network.

Ingredientes
170g de spaguetti integral
1/4 xícara de croutons integral, esmagado
1/4 xícara de salsinha fresca picada
1 1/2 colheres de sopa de raspas de limão
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola cortada em fatias finas
1 dente de alho picado
1/4 colher (de chá) de pimenta vermelha esmagada
cerca de 16 camarões grandes descascados
1/4 colher (de chá) de sal
1/4 xícara de caldo de frango (de preferência natural)
1/4 de taça de vinho branco seco
1 colher de sopa de suco de limão
6 azeitonas pretas sem caroço e picadas

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

Enquanto isso, misture os croutons, 1/2 colher de sopa de salsa e 1 colher de sopa de raspas de limão em uma tigela pequena e reserve.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola, alho e pimenta vermelha. Cozinhe, mexendo até que as cebolas estejam macias, cerca de 1 minuto. Acrescente o camarão e o sal e cozinhe, em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até que os camarões estejam opacos, de 1 a 2 minutos. Junte o caldo de frango, o vinho, o suco de limão e as azeitonas. Leve para ferver e cozinhe por 1 minuto, em seguida, reduza o fogo para médio. Misture o macarrão, os restantes da salsa de das raspas de limão. Mexa com cuidado e retire do fogo.

Transfira para uma tigela grande. Polvilhe com a mistura de crouton. Sirva em seguida.

Bom apetite!