Para quem tem vontade de comer um hambúrguer de vez em quando, aqui segue  uma receita saudável e deliciosa do RealAge: “Hambúrguer de peru e cogumelos”.

Ingredientes

2 fatias de pão de forma integral sem casca, em pedaços
250g cogumelos brancos, limpos
3 colheres) de azeite de oliva
1 cebola média, finamente picada
2 dentes de alhos, picados
250g de peito de peru
1 ovo grande, levemente batido
3 colheres de endro fresco
1 colher e meia de mostarda Dijon (sem açúcar)
1/2 colher de chá sal
1/4 colher de pimenta do reino moída na hora
6 pedaços de pão de hambúrguer integral (opcional)
Folhas de alface e fatias de tomate, para decorar

instruções

Coloque o pão em um processador de alimentos até que fique em migalhas finas. Transfira para uma tigela grande. Bata os cogumelos no processador até que fiquem  finamente picados.
Aqueça 2 colheres de chá de azeite em uma frigideira grande sobre fogo médio-alto. Adicione cebola, alho e os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios e o líquido tenha evaporado, cerca de 10 minutos. Adicione o pão em migalhas e deixe esfriar completamente, aproximadamente 15 a 20 minutos..
Preaqueça a grelha em médio-alto.
Adicione a carne de peru moída, o ovo, o endro, a mostarda, o sal e a pimenta à mistura de cogumelos, passe em um espremedor de batatas. Com as mãos forme os 6 hambúrgueres.
Passe um pouco de azeite na grelha. Pincele os hambúrgueres com o restante do azeite e deixe grelhar até por 5 minutos de cada lado. Enquanto isso aqueça os pães na grelha por 30 a 60 segundos, se estiver usando. Sirva hambúrgueres em pães e decore com alface e tomate.

Bom apetite!